جهان با تهدید بی‌سابقة همه‌گیری جهانی «کوید-19» بر‌اثر ویروس «SARS-COV-2»[1] (که ویروس کوید-19 خوانده می‌شود) مواجه شده است. بسیاری از کشورها از توصیه‌های «سازمان بهداشت جهانی»[2] در ارتباط با اجرای اقدامات فاصله‌گذاری اجتماعی به‌عنوان یکی از راه‌های ممکن برای کاهش انتقال بیماری پیروی می‌کنند (1). اجرای این اقدامات به تعطیلی بسیاری از کسب‌و کارها، مدارس و موسسات آموزشی، و ایجاد محدودیت در سفر و گردهمایی‌های اجتماعی منجر شده است. برای برخی مردم، کار کردن از خانه، دورکاری، و شرکت در مذاکرات و همایش‌های آنلاین یا اینترنتی اکنون رفتاری عادی است. هرچند، کارکنان صنایع غذایی از فرصت کار کردن از خانه محروم‌اند و لازم است همچنان در محل کار معمول خود به کار ادامه دهند. برای به‌سلامت پشت‌سر نهادن این همه‌گیری جهانی، حفظ سلامت و ایمنی کلیة کارگران صنایع تولید غذا و زنجیرة تامین حیاتی است. حفظ روند گردش خوراک در‌طول زنجیرة غذایی وظیفه‌ای اساسی است که مشارکت تمامی ذینفعان این زنجیره در آن ضروری است. این امر برای برای جلب اطمینان و اعتماد مصرف کنندگان در رابطه با امنیت و دسترس‌پذیری غذا نیز ضرورت دارد. صنایع غذایی باید از «سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی(FSMS)»[3] مبتنی‌بر اصول «تجزیه و تحلیل خطر و تعیین نقاط کنترل بحرانی (HACCP)»[4] برخوردار باشند تا خطرات ایمنی مواد غذایی را مدیریت و از آلودگی آن جلوگیری کنند. سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی در این صنعت متکی‌بر برنامه‌های پیش‌نیازی[5] است که، اقدامات بهداشتی مناسب، نظافت و ضد‌عفونی‌سازی، زون‌بندی نواحی فرآوری، کنترل تامین‌کننده، انبارش، توزیع و حمل‌و‌نقل، و بهداشت و انطباق کارکنان با شرایط کاری از آن جمله‌اند- و این‌همه شرایط و اقدامات اصلی و ضروری تامین محیط بهداشتی برای فرآوری مواد غذایی به‌شمار می‌روند. «مجموعه قوانین اصول کلی بهداشت مواد غذایی[6]» زیربنای مستحکمی را برای پیاده‌سازی اقدامات کلیدی کنترل بهداشت در هر‌یک از مراحل زنجیرة فرآوری، تولید، و بازاریابی مواد غذایی به‌منظور جلوگیری از آلودگی مواد غذایی فراهم کرده است (2). در‌صورت وجود تیم «FSMS» و یا «HACCP» در هر‌یک از کسب‌و‌کارهای حوزة مواد غذایی، حضور اعضای این گروه‌ها در تمامی مذاکرات به‌منظور اطمینان از مرور مداخلات جدید ضمن توجه به ایمنی مواد غذایی ضروری است. چنانچه کسب‌و‌کاری فاقد تیم «FSMS» و یا «HACCP» باشد، لازم است فردی با مسئولیت بررسی احتمال ایجاد ریسک ایمنی مواد غذایی بر‌اثر اقدامات اضافی پیش‌رو تعیین شود. فرد انتصابی باید، برای اخذ مشاوره، با مقامات ایمنی مواد غذایی در ارتباط باشد. حصول اطمینان از انطباق صنایع غذایی با معیارهای لازم برای محافظت کارگران مواد غذایی از ابتلا به «کوید-19»، ممانعت از مواجهه با ویروس یا انتقال آن، و تقویت بهداشت مواد غذایی و روش‌های پاکداشت آن ضرورتی فوری است.
هدف از این دستورالعملها بذل توجه به این معیارهای اضافی به‌منظور حفظ سلامت زنجیرة غذایی، و تضمین قابلیت دسترسی مصرف‌کنندگان به منابع غذایی کافی و ایمن است.
انتقال احتمالی ویروس «کوید-19» از طریق غذا
ابتلای مردم به ویروس «کوید-19» از طریق مواد غذایی یا بسته‌بندی آن بسیار نامحتمل است. «کوید-19» بیماری تنفسی است و مسیر اصلی انتقال آن تماس افراد با یکدیگر و از طریق تماس مستقیم با قطرات تنفسی ایجاد شده هنگام سرفه یا عطسة فرد بیمار است. تا‌کنون، هیچگونه شواهدی دال بر ایجاد بیماری تنفسی بر‌اثر ویروس منتقل‌شده از طریق غذا یا بسته‌بندی مواد غذایی به‌دست نیامده است. کروناویروس‌ها قادر به تکثیر در مواد غذایی نیستند؛ این ذرات برای تکثیر نیازمند میزبان حیوانی یا انسانی‌اند (3). تازه‌ترین توصیة «سازمان بهداشت جهانی» آنست که، مطابق شواهد جاری، ویروس «کوید-19» در‌حین تماس نزدیک، و از طریق قطرات سیستم تنفسی (ایجاد‌شده هنگام سرفه یا عطسه) و توسط اقلام ناقل بیماری انتقال می‌یابد (4-10). پس از سرفه یا عطسة فرد مبتلا به «کوید-19»، و با تولید قطراتی که به بینی، دهان، یا چشمان فرد دیگری برسد، ویروس می‌تواند مستقیماً در میان افراد منتشر شود. همچنین، از آنجایی که قطرات تنفسی برای شناور ماندن روی ذرات هوا بیش از اندازه سنگین‌اند، بر‌روی اجسام و سطوح پیرامون فرد مبتلا می‌نشینند. ابتلای افراد بر‌اثر تماس با سطوح، یااجسام آلوده، یا دست فرد مبتلا و سپس دست زدن به دهان، بینی، یا چشمان خود محتمل است. به‌عنوان مثال، این امر ممکن است پس از تماس با دستگیره‌های در یا دست دادن با فرد مبتلا و سپس لمس صورت خوداتفاق بیفتد. در تحقیقات اخیر مدت زمان دوام ویروس «کوید-19» روی سطوح مختلف بررسی شده است و، بر‌اساس آن، ویروس می‌تواند تا 72 ساعت بر‌روی سطوح پلاستیکی و فولاد ضد‌زنگ، برای مدت 4 ساعت روی مس، و تا 72 ساعت بر‌روی مقوا همچنان داوم بیاورد (11). این تحقیق در شرایط آزمایشگاهی (یعنی در رطوبت و دمای کنترل‌شده) انجام شده است و مقتضی است که در محیط زندگی واقعی محتاطانه تفسیر شود. برای رفع یا کاهش خطر آلودگی ویروسی سطوح اغذیه و مواد بسته‌بندی غذایی بر‌اثر تماس کارگران مواد غذایی با آنها، تقویت معیارهای بهداشت فردی از سوی صنایع غذایی و ارائة آموزش‌های یادآوری اصول پاکداشت مواد غذایی ضروری است (2). منحصراً به‌شرط استفادة صحیح، تجهیزات محافظت فردی[7] از قبیل ماسک و دستکش می‌توانند در کاهش انتشار ویروس‌ها و بیماری‌ها در صنایع غذایی موثر باشند. علاوه‌بر آن، مراعات فاصله‌گذاری اجتماعی و معیارهای سخت‌گیرانة بهداشت و ضدعفونی، و ترویج شستشوی مکرر و موثر دست‌ها، و ضدعفونی کردن آنها در هر‌یک از مراحل فرآوری، تولید، و بازاریابی مواد غذایی، از سوی صنایع غذایی اکیداً توصیه شده است. این اقدامات مانع انتشار ویروس «کوید-19» کارکنان در میان کارگران می‌شود و سلامت نیروی کار را حفظ می‌کند، و کارگران مواد غذایی مبتلا و مجاری تماس مستقیم ایشان را شناسایی و از محل کار جدا می‌کند. گرچه RNA ویروس «کوید-19» از نمونه‌های مدفوع بیماران مبتلا جدا شده است، هیچ گزارش یا شواهدی مبنی بر انتقال ویروس از طریق «مدفوعی-دهانی»[8] در دست نیست. همواره، شستشوی دست پس از استفاده از توالت، خصوصاً هنگام کار با مواد غذایی، اقدامی ضروری است (10).
[1] Sever Acute Respiratory Symptom -Covid 19
[2] WHO
[3] Food Safety Management System
[4] Hazard Analysis Critical Control Point
[5] Pre Requisite-Programs
[6] Codex General Principles of Food Hygiene
[7] PPE (Personal Protective Equipment)
[8] Fecal-oral
تحقیق و توسعه شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد
منبع :http://brs.ir/node/76
می توان کسب و کار خود را بدون داشتن سیستم مدیریت کیفیت و بدون درنظر گرفتن استاندارد راه اندازی کنیم و به تولید محصول یا ارایه خدمات ادامه دهیم ولی هیچ وقت نمی توانیم ارایه محصولات و خدمات "با سطح کیفیت یکنواخت و پایدار" را "تضمین" نماییم. نبود سیستم مدیریت کیفیت، علاوه بر اینکه تداوم کسب و کارمان را دچار خدشه می کند، ریسک کاهش و حداقل شدن سهم بازار و شکست را نیز به همراه خواهد داشت.
شما هم حتما کسب و کارهایی می شناسید که در آغاز موفق و پرسود بوده اند و در ادامه به دلیل نداشتن سیستم های مدیریتی اعم از کیفیت شکست خورده اند.
"کیفیت" در سیستم مدیریت کیفیت فقط کیفیت محصول نیست بلکه "کیفیت" تمام فرآیندهایی که منجر به تولید محصول با کیفیت می شوند نظیر طراحی و توسعه، خرید، نگهداری و تعمیرات، آموزش، منابع انسانی، فروش و بازاریابی را شامل می شود.
آیا در شرایط بد اقتصادی امروز کشور بکارگیری سیستم مدیریت کیفیت توجیهی دارد؟
بکارگیری سیستم مدیریت کیفیت در شرایط کنونی کشور بیش از پیش ضرورت پیدا می کند..برخی از صاحبان سرمایه تصور می کنند داشتن سیستم مدیریت کیفیت یک هزینه برای سازمان بوده و در شرایط بد اقتصادی امروز کاربردی ندارد و این سیستم فقط برای زمانی که کسب و کار از رونق خوبی برخورداره مناسب است.
در پاسخ به این تصور نادرست باید گفت که همانطور که از تعریف سیستم مدیریت کیفیت مشخص است سازمان اهداف خود را شناسایی و سپس منابع را جهت دستیابی به نتایج مطلوب فراهم می کند. به عبارتی منابع بصورت بهینه جهت رسیدن به اهداف بکار گرفته می شوند.
به ویژه استاندارد ISO 9001:2015 که مبتنی بر ریسک طراحی شده است بیش از ویرایش های قبلی به ایجاد ارزش افزوده برای کلیه ذینفعان سازمان نظیر صاحبان سرمایه، کارکنان، مشتریان، تامین کنندگان و سهام داران پرداخته است.
برخی از مفاهیم ایزو:
الزامات:
الزامات یا Requirement در استانداردها در واقع شرط ها یا حداقل هایی هستند که جهت انطباق "فرآیند" های سازمان با استاندارد بایستی بکار گرفته شوند. شایان ذکر است "الزام" با "نیاز" متفاوت است.
فرآیند:
فرآیند یا Process مجموعه فعالیت هایی هستند که ورودی را به خروجی تبدیل می کنند. به طور مثال فرآیند تولید مواد اولیه را به محصول نهایی تبدیل می کند. شایان ذکر است "فرآیند" با "وظیفه" متفاوت است. استاندارد ISO 9001:2015 رویکرد فرآیندی دارد نه وظیفه ای.
سیستم:
سیستم (سامانه) یا System مجموعه فعالیت های مرتبط یا غیر مرتبط است که در راستای هدف یا اهدافی خاص با یکدیگر در تعاملند.
مدیریت:
فرایند به کارگیری مؤثر و کارآمد منابع مادی و انسانی و هدایت و کنترل آنها به منظور دستیابی به اهداف مورد انتظار
کیفیت:
میزانی از محصول یا خدمات است که نیازها و انتظارات مشتریان و سایر طرف های ذینفع را مرتفع نموده و ایجاد ارزش می کند.
سیستم مدیریت :
مجموعه فعالیت هایی است که سازمان به وسیله آن اهداف خود را شناسایی و فرآیندها و منابع مورد نیاز جهت دستیابی به نتایج مطلوب را فراهم می سازد
برای اطلاع از سایر استانداردهای ایزو و اخذ استاندارد ایزو متناسب با سازمان و کسب و کارتان، می توانید با واحد ثبت و صدور گواهینامه شرکت BRS به شماره 26761281 تماس حاصل فرمایید.
امور ثبت و صدور گواهینامه BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد
منبع :https://brs.ir/node/75
یکی از دغدغه های صاحبان کسب کار اطلاع و آگاهی از هزینه های ایجاد، پیاده سازی و نگهداری از سیستم مدیریت کیفیت بر پایه استانداردهای جهانی ایزو است.
هزینه‌های تدوین و ثبت سیستم مدیریت رسمی، بسته به اندازه و پیچیدگی سازمان و فرایندهای داخلی‌تان، متغیر هستند.
می‌توانید برخی از این هزینه‌ها را با استفاده از مشاوره ایزو (مشاورهای برون سازمانی) کاهش دهید. دلیل این موضوع به‌خصوص آن است که مشاور برون‌سازمانی ریسک اشتباهات مجدد یا نداشتن الزامات مهم استاندارد را کاهش می‌دهد.
شرکت BRS تمهیدات مناسبی را برای بسیاری از صاحبان کسب و کار از جمله کسب و کارهای خلاق و نوآور ، کسب و کارهای واقع در مناطق محروم، شرکتهای چند ملیتی ، صنایع ارز آور و .. برای دریافت گواهینامه های بین المللی ایزو از مراجع IAF در نظر گرفته است.
برای اطلاع از نحوه قیمت گذاری و اخذ استاندارد ایزو می توانید با واحد ثبت و صدور گواهینامه شرکت BRS به شماره 26761281 تماس حاصل فرمایید.
امور ثبت و صدور گواهینامه BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد
منبع :https://brs.ir/node/74
چه به دنبال کسب گواهی باشید و چه صرفاً بخواهید استانداردهای ایزو 9001 را به اجرا درآورید، فقط یک راه برای رسیدن به این هدف دارید:
در مسیر کسب این گواهی، احتمالاً باید مراحلی را دنبال کنید:
شرکت بین المللی BRS تحت اعتبار IAS امریکا ، TURKAK ترکیه و گروه داخلی بیکران راهکار سعادت زیر نظر اداره استاندارد ایران و مرکز ملی تایید صلاحیت، ارائه دهنده خدمات ثبت و صدور گواهینامه های ایزو و استاندارد های جهانی
امور ثبت و صدور گواهینامه BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد
منبع : https://brs.ir/node/73
نج مزیت مهم داشتن سیستم مدیریت کیفیتی با گواهی ایزو 9001 عبارتند از:
1. بهبود کیفیت محصولات و خدمات
با تحلیل فرایندهای دخیل در ارائه محصولات و خدمات، می‌توانید ارائه کیفیت پایدار را کنترل و تضمین کنید. چون گواهی ایزو 9001 مستلزم حسابرسی شخص ثالث مستقلی است، می‌توانید مطمئن شوید که فرایندهایتان به‌دقت بررسی خواهند شد.
2. برآورده کردن الزامات شرکای تجاری بالقوه
فروشندگانی هستند که، قبل از شروع کسب‌وکارشان، باید گواهی ایزو 9001 داشته باشند. با برآورده کردن الزامات ایزو 9001 و گرفتن گواهی، می‌توانید شرکای تجاری بیشتری را، که احتمالاً خودشان گواهی ایزو 9001 دارند، جذب کنید و وارد بازارهای جدیدی شوید.
3. رضایت مشتریان
ارائه پایدار محصولات و خدماتی با کیفیت بالا به معنی رضایت مشتریان است.
4. مشارکت رهبری
هدف ایزو 9001:2015 داشتن مدیرانی است که مشارکت فعالی در بهبود کیفیت و فرایندهای سازمان دارند.
5. بهبود عملکرد شرکت
در صورتی که نقش‌ها، انتظارات، و جهتگیری شرکت به‌طور شفاف مشخص شده باشد، کارمندان می‌توانند عملکرد بهتری داشته و در سر کارشان حرفه‌ای‌تر باشند.
کسب گواهی ایزو 9001 می‌تواند سرمایه‌گذاری معناداری در زمان و منابع باشد. در نتیجه، سازمان‌هایی که گواهی ایزو 9001 می‌گیرند اغلب، در صنایع‌شان، دارای مزایای رقابتی هستند.
شرکت بین المللی BRS تحت اعتبار IAS امریکا ، TURKAK ترکیه و گروه داخلی بیکران راهکار سعادت زیر نظر اداره استاندارد ایران و مرکز ملی تایید صلاحیت، ارائه دهنده خدمات ثبت و صدور گواهینامه های ایزو و استاندارد های جهانی