به طور کلی باور برآن است که HAACP توسط تیمهای چندمنظوره به خوبی به کار برده میشود و اینکه خروجی روش این تیم یک سیستم امنیتی قویتر برای غذا نسبت به آنهایی خواهد بود که به تنهایی کار میکنند. این باور با راهنماییها و آموزشها ترویج یافته است. به عنوان مثال کدکس (2009) «تیم HACCP گردآوریشده»را به عنوان اولین قدم در «توالی منطقی برای به کارگیری HACCP» در نظر میگیرد و بر این باور است که بهترین راه برای اطمینانیافتن از اینکه دانش و تجربه مناسب برای توسعه HAACP موثر وجود دارد، این است از روش تیم چندمنظوره استفاده کنیم. در یک فرآیند ساخت، ممکن است این مساله تا حدی به دلیل آن باشد که دانش مورد نیاز برای تصمیمگیری درمورد امنیت غذاییــــ به عنوان مثال، دانش درباره مواد به کار برده شده و روشهای تولید، فرآیندها و کنترل آنها، ابزارها و مسائل محیطیــــ در میان افراد متعددی پراکنده شده است. با این حال، منشا و دلایل استفاده از تیمهای HACCP در سوابق تاریخی توسعه HACCP نامعلوم است.
در مراحل اولیه که سیستم تبدیل به HACCP میشود، یعنی کار در ناسا روی غذاهای فضایی، یک روش تیمی چندمنظوره مورد استفاده قرار گرفت که در آن افرادی مثل تیم تغذیه/ غذا ناسا تحت نظر پاول لا چنس، آزمایشگاههای ناتیک ارتش آمریکا و پیمانکاران/ پیمانکاران فرعی در صنعت، از جمله تیم فیلزبری که سرپرست آن هاوارد باومن بود شکرت کردند. با وجود آنکه فلسفه تحلیل خطرات و شناسایی نقاط کنترلی بحرانی از این کار حاصل شد، اما هیچ سیستم تعریفشدهای وجود نداشت که از تیمها بخواهد قواعد را به کار ببرند و در حقیقت عبارت HACCP هم در آن مرحله ایجاد شد و بعدا توسط فیلزبری ایجاد شد.
تصور کلی از تیمهای HACCP ابتدا در پیشینه HACCP در 1992 در کمیته مشاوره ملی آمریکا در محدوده میکروبشناسی برای غذاها ایجاد شد. هیچ اشارهای به استفاده تیمها از HACCP اولیه نشده است. با این حال بررسیهای بعدی نشان دادند که فیلزبری از انواع تیمهای HACCP بدون استثنا استفاده کرد زمانی که HACCP را در فرآیندهای غذاهایشان به کار میبرد. این فرآیند که در سال 1972 رسمی شد، نیازمند یک میکروبشناس غذا، مهندس پردازش، دانشمند توسعه محصول و افسر تنظیمکننده برای بازبینی و تایید همه محصولات جدید و توسعه پردازشها یا اصلاحات بود که نیازمند تخصص بیشتر در قسمتهایی بود که مورد نیاز هستند.
کدکس ، ایزو 22000 ، ایزو22000 ، طرح haccp ، تیم haccp ، صدور ایزو 22000 ، ممیزی ایزو 22000 ، گواهینامه ایزو 22000 ، گواهینامه haccp ، ممیزی haccp ، تیم ایمنی غذا ، تیم ایمنی haccp ، شرکت معتبر ایزو ، شرکتهای معتبر ایزو ، اخذ ایزو معتبر ، استاندارد ایزو 22000 ، استاندارد haccp ، گواهینامه gmp ، استاندارد gmp ، gmp غذایی ، شرکت brsm
امور آموزش شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۰۰۰۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد #دادهکاوی
منبع : https://brs.ir/node/140
1- هدف:
هدف از تدوین این دستورالعمل حصول اطمینان از صلاحیت و آگاهی پرسنل ، شناسایی و تعیین نیازهای آموزشی ، برنامه ریزی و اجرای آموزش ونحوه تعیین میزان اثر بخشی آموزشها برای کلیه پرسنل که فعالیتهای مرتبط باایمنی وانطباق محصول را بر عهده دارند می باشد.
2- دامنه کاربرد :
کلیه فعالیتهای مرتبط با آموزش کارکنان در سطح سازمان را در بر می گیرد .
3-تعاریف :
کمیته آموزشی: کمیته آموزشی متشکل ا ز مدیریت ، سرپرست تیم ایمنی مواد غذایی ,مدیرفنی و مسئول آموزش می باشد .
نیازهای تخصصی : نیازهای فنی و سیستمی مشاغل می باشد .
نیازهای عمومی : نیازهای اداری ، پرسنلی که صرفاً در راستای پیش نیاز دوره های تخصصی پیش بینی می گردد ازقبیل کامپیوتر ، زبان عمومی و …
4- دستورالعمل :
1-4- تامین منابع انسانی :
- مدیران هر یک از واحدهای سازمان متناسب با شرح وظایف موجود در سازمان و فرآیندهای جاری, آتی سازمان(فرآیندهای تولیدی, کنترلی, اداری موجود و جدید و...) در صورتیکه برای اجرای بهینه این فرآیندها نیاز به نیروی انسانی بیشتر یا متخصص داشته باشند در صورتیکه امکان آموزش و ایجاد این نیروها در سازمان وجود نداشته باشد مدیر واحد طی نامه ,نیروی مورد نیاز خود را اعلام و از مسئول کارگزینی در خواست جذب نیرو می نمایند در صورت تایید مدیریت مدیر امور اداری ومالی موظف به جذب نیرو انسانی میشود. جذب نیرو با درج آگهی در روزنامه یا از طریق دوستان آشنایان و یا وزارت کار انجام می شود افراد مراجعه کننده فرم مشخصات پرسنلی را تکمیل نموده و پس از مصاحبه با نظر مدیر واحد مربوطه و مدیریت استخدام صورت می گیرد.( بدیهی است که در هنگام مصاحبه اولین ملاک جهت تعیین صلاحیت فرد مراجعه کننده تطابق تحصیلات ، تجربه , مهارت و آموزشهای دیده شده فرد با شناسنامه مشاغلF01-W05می باشد)
تذکر:کلیه افراد مرتبط با تولید ویا هریک از پرسنل که ممکن است با مواد غذایی در تماس قرار گیرند قبل از استخدام بایستی تحت معاینات پزشکی قرارگیرند و گواهی بهداشتی معتبر دریافت نمایند و به صورت دوره ای این معاینات بایستی تکرار شود.
2-4 - آموزش:
- برای کلیه پرسنل سازمان که کارهای موثر برایمنی مواد غذایی ویا انطباق محصول انجام میدهند متناسب با مسئولیتهای آن شرح وظایف و شرایط احراز مورد نیاز برای هر سمت سازمانی توسط کمیته آموزش تدوین می گردد و به تصویب مدیریت می رسد این شرایط احراز بایستی شامل تحصیلات ,تجربه ,مهارت و آموزش باشد که در شناسنامه مشاغلF01-W05 ذکر می شود.
- به طور کلی در سازمان می بایست به طور دوره ای (هرساله) و موردی(در مواقع استخدام نیروی جدید,تغییر سمت سازمانی و...) نیازهای آموزشی کارکنان شناسایی و تعیین گردد به همین منظور می بایست مراحل زیر صورت گیرد:
1- معرفی کلیه افراد جدید الاستخدام و نیز ارسال هرگونه انتقال و تغییر پست سازمانی افراد طی نامه ای از طرف مسئول کارگزینی به مسئول آموزش بمنظور تعیین نیازهای آموزشی (مانند : آشنایی با الزامات سیسیتم مدیرت ایمنی مواد غذایی ومدیریت کیفیت از قبیل روشهای اجرائی , بهداشت فردی ومحیط برای پرسنل جدید الزام می باشد)
2-تهیه خلاصه اطلاعات آموزشی و تخصصی و نیز تعیین آموزش های مورد نیاز برای هر پست سازمانی از روی شناسنامه مشاغل هر پست سازمانی , طی فرم شناسنامه آموزشی پرسنل F02-W05 توسط مسئول آموزش
3- تشکیل پرونده آموزشی برای کلیه پرسنل موثر بر ایمنی وکیفیت (حاوی مدارک و سوابق شغلی ، تحصیلی و آموزشی و ….) توسط مسئول آموزش
4- ارسال فرم اعلام نیاز آموزشی F03-W05 (هر ساله) به مدیران واحد ها توسط مسئول آموزش
5- تکمیل فرم اعلام نیاز آموزشی دوره ای کارکنان موثربر ایمنی وانطباق محصول وعودت آن به واحدآموزش توسط مدیران واحدها
6- درصورت نیاز به دوره آمـوزشی که در برنامه های سالانه دیده نشده اعـلام نیاز آمـوزشی به صورت مـوردی طبق فرم اعلام نیاز آموزشی F03-W05 توسط مدیران واحد ها
7- بررسی نیاز های آموزشی و مطابقت آن با نیاز های آموزشی ثبت شده در شناسنامه آموزشی پرسنل و شرح وظایف ، اولویت بندی آموزش ها با توجه به اهداف و سیاستهای شرکت توسط مسئول آموزش
8- درصورت نیاز مکاتبه با موسسات آموزشی جهت اطلاع از زمانبندی دوره های آموزشی ، هزینه آنها و انتخاب مناسب ترین دوره ها توسط مسئول آموزش
9- گرفتن تأییدیه مدیریت برای نیازهای آموزشی تعیین شده جهت تخصیص بودجه آموزشی توسط مسئول آموزش
10- تهیه برنامه آموزشی (سال مربوطه) طی فرم برنامه زمانبندی آموزشی F04-W05 توسط مسئول آموزش
11- ایجاد شرایط حضور پرسنل مورد نظر درکلاسها طبق فرم برنامه زمانبندی آموزش F04-W05 توسط مسئول آموزش
12- ثبت سوابق آموزشی جدید در فرم شناسنامه آموزشی F02-W05 هر یک از پرسنل شرکت کننده درکلاسها توسط مسئول آموزش
13- صدورگواهینامه برای آموزش های داخلی و یا پیگیری و دریافت گواهینامه از موسسه برگزارکننده آموزش و قرار دادن آن در پرونده آموزشی پرسنل توسط مسئول آموزش
14-ارسال فرم اثر بخشی دوره های آموزشی F05-W05 پس از پایان دوره مطابق با زمان تعیین شده در برنامه آموزشی( زمان تعیین اثربخشی دوره با نظر مدرس دوره مشخص می گردددر غیر اینصورت یکماه پس از اتمام دوره) به مدیران واحدهای مربوطه یا مسئول مطلع از دوره برگزار شده توسط مسئول آموزش
15- ثبت نتایج اثر بخشی دوره ها آموزشی در شناسنامه آموزش F02-W05 و ارائه نظریه مسئول آموزش در فرم اثر بخشی آموزش
تذکر:کلیه پرسنل سازمان بنا به صلاحیت تائید شده از سوی سازمان حائز سمتهای مناسب می گردند وطی جلسات بازنگری مدیریت در صورت ارتقاء سطح صلاحیت افراد تغییر سمت برای آنها بوجود می آید.
5-مدارک ذیربط:
- شناسنامه مشاغل F01-W05
- شناسنامه آموزشی F02-W05
- اعلام نیاز آموزشی F03-W05
- برنامه زمانبندی آموزشی F04-W05
- اثر بخشی دوره های آموزشی F05-W05
استاندارد کیفیت ، سیستم مدیریت کیفیت ، استاندارد کیفی ، کالیبراسیون ، کنترل کیفی ، کنترل کیفیت ، استاندارد ایزو ، شرکت معتبر ایزو ، شرکت استاندارد ، استاندارد ملی ، استاندارد ایزو ، شرکت بین المللی ایزو ، مرکز ملی تایید صلاحیت ، روش اجرایی ایزو ، BRSM , BRS ، شرکت BRSM
امور آموزش شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۰۰۰۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد #دادهکاوی
منبع : http://brs.ir/node/127