-
چرا شرکتهای غذایی نیازمند استانداردهای ایمنی غذا مانند ایزو 22000 و HACCP هستند؟
شنبه 12 مهر 1399 09:54
اجرای استانداردهای بین المللی در بازار نشان دهنده یک عنصر ضروری در روند بهبود رقابت پذیری یک شرکت است. مراقبت از مشتری، مواد غذایی سالم و ایمن و استانداردهای زیست محیطی تنها برخی از شرایطی را نشان میدهد که دربردارنده تبعیت دنیای کسب و کار مدرن از استانداردهای محصولات غذایی است. بنابراین برای شرکتهای مواد غذایی ضروری...
-
شناسایی عدم اجرای قانون در بررسیهای حوادث حرفه ای (iso 45001)
سهشنبه 8 مهر 1399 08:20
در خصوص شناسایی عدم اجرای قانون در گزارشهای بازرسی، گومز (2008) نمونههای بسیاری در خصوص حوادث مرگبار را بررسی کرد تا بتواند دستههای غالب علتها را شناسایی کند و سپس آنها را با ملزومات قانونی و سطوح اجرای قانون یا عدم وجود آنها در زمان نیاز، ترکیب کرد. او متعاقبا مجموعهای از نقاط کور را شناسایی کرد که در آنها وضع...
-
محدودیت در اجرا و گسترش ISO 22000 FSMS
دوشنبه 7 مهر 1399 07:23
گزارش زیر حاصل یک پژوهش علمی در زمینه پیاده سازی و توسعه استاندارد ایزو 22000 است. بسیاری از مطالعات با محدودیتهای احتمالی که ممکن است اجرای FSMS را مشکل سازند، پرداخته شده است. با این وجود، هیچ تلاش عمیقی برای شناسایی دلایل عدم اجرای شرکتهای زنجیره غذایی یا عدم جذب هیچ یک از بسیاری از استانداردهای معتبر FSMS وجود...
-
پیشینه تحقیقات در زمینه شناسایی عدم اجرای قانون در بررسیهای حوادث حرفه ای (ایزو 45001)
شنبه 5 مهر 1399 12:34
1.1 پیشینه تحقیقات در زمینه شناسایی عدم اجرای قانون در بررسیهای حوادث حرفه ای در خصوص شناسایی عدم اجرای قانون در گزارشهای بازرسی، گومز (2008) نمونه های بسیاری در خصوص حوادث مرگبار را بررسی کرد تا بتواند دسته های غالب علتها را شناسایی کند و سپس آنها را با ملزومات قانونی و سطوح اجرای قانون یا عدم وجود آنها در زمان...
-
چیدمان و آرایش تیمهای ایمنی و بهداشت غذایی HACCP
سهشنبه 1 مهر 1399 08:41
کار گروهی در سازمانها به نظر میرسد که روندهای موجود در راستای استفاده از تیمها در محیط کار، که از دهه 1980 رشد خاصی داشته است، نقشی در پذیرش گسترده روش تیمی به عنوان مناسبترین راه برای توسعه موثر HACCP داشتهاند. دلایل استفاده از تیمها در سازمانهای تجای شامل باورهایی در این زمینه است که عملکرد تیمی بر عملکرد...
-
پیشینه تحقیقات و پژوهشها در زمینه تاثیر وضع قانونی روی مسائل ایمنی و بهداشت OHS
پنجشنبه 27 شهریور 1399 09:48
با وجود آنکه مراجع کتاب محور بسیاری در زمینه مدلها، نظریه ها، و روشهای توسعه یافته برای مدیریت ایمنی و سلامت وجود دارد، مساله مدیریت کردن اجرای قانون در این زمینه به ندرت در پیشینه تحقیقات مورد بررسی قرار گرفته است و به تاثیر عدم اجرای قانون حتی کمتر توجه شده است وقتی سازمانها تحلیل شده اند. در میان تعداد کمی...
-
تیم های چندمنظوره haccp در ایمنی غذا چقدر موثرند؟
سهشنبه 25 شهریور 1399 10:18
به طور کلی باور برآن است که HAACP توسط تیمهای چندمنظوره به خوبی به کار برده میشود و اینکه خروجی روش این تیم یک سیستم امنیتی قویتر برای غذا نسبت به آنهایی خواهد بود که به تنهایی کار میکنند. این باور با راهنماییها و آموزشها ترویج یافته است. به عنوان مثال کدکس (2009) «تیم HACCP گردآوریشده»را به عنوان اولین قدم در...
-
استاندارد ISO 14001 و عملکرد زیستمحیطی
دوشنبه 24 شهریور 1399 04:15
ISO 14001 و عملکرد زیستمحیطی ISO 14001 در ارتقاء تجارت بینالمللی مفید در نظر گرفته شده است و شامل منافع اجتماعی، سیاسی، اقتصادی و زیستمحیطی متعدد دیگری نیز است . ISO 14001 شرایط مربوط به یک رویکرد ساختارمندتر نسبت به فرآیندهای مدیریت زیستمحیطی داخلی را به سازمانها اعلام میکند (ISO 14001:2015) . از این حیث، ISO...
-
چرا استانداردهای ایمنی غذا مانند ایزو 22000 نیاز امروزه جامعه ما هستند؟
یکشنبه 23 شهریور 1399 09:08
بحرانهای شدید غذایی از گذشته مانند بیماری جنون گاوی یا آلودگی شیرخشک بچه به ملامین ، همراه اخباری که مدام بیان میکنند در بازار محصولاتی وجود دارد که مصرف آنها ممکن است باعث آسیب به مصرفکنندگان شود، زیاد شده است. علاقه جامعه امروز به آگاهی از هر آنچه مربوط به ایمنی مواد غذایی است، رو به رشد است. استاندارد بین المللی...
-
محرکهای کسب و بکارگیری استاندارد زیست محیطی ایزو 14001
شنبه 22 شهریور 1399 07:50
تحقیقات گستردهای راجع به محرکها یا انگیزشهای اتخاذ ایزو 14001 به عنوان محبوبترین استاندارد بینالمللی در زمینۀ مدیریت محیط زیست انجام شدهاند و به نتیجهگیریهای مختلفی نیز ختم شدهاند. با این حال، رابطۀ بین این محرکها و منافع حاصل از عملکرد نمادین و اصولی همچنان مبهم است. از یک سو، محرکهای اتخاذ این استاندارد...
-
سه چشم انداز برای ارزیابی نوآوریهای اجتماعی
چهارشنبه 19 شهریور 1399 10:39
با وجود تقاضای قوی از سوی نهادهای سیاستگذاری، توسعه شاخصهای نوآوری هنوز یک وظیفه در انتظار تحقق است. این به این دلیل است که هنوز هیچ توافق جامعی در مورد نوآوری اجتماعی که عامل تعیین کننده آن هستند و مناسبترین روشهای اندازه گیری و ارزیابی نوآوریهای اجتماعی و معیارهای مورد نیاز برای این منظور هستند وجود ندارد. به...
-
ارزیابی پروژه در پروژه های نوآورانه (مدیریت پروژه)
چهارشنبه 19 شهریور 1399 09:50
ارزیابی را میتوان به عنوان بررسی سیستماتیک کیفیت پروژهها، زیر پروژهها، برنامهها، زیر برنامهها و هر یک از عناصر یا اجزای آنها برای ایجاد دانش جدید، حمایت از تصمیمگیری، توسعه سازمانی در پاسخ به انتظارات ذینفعان و کمک به ارزش اجتماعی و سازمانی ارائه کرد. ارزیابی از لحاظ نظری و عملی مبتنی بر دستاوردها،...
-
ایزو 26000 و سنجش مسئولیت اجتماعی شرکتی (CSR) (چکیده ای از مقاله علمی پژوهشی)
شنبه 15 شهریور 1399 08:01
بدلیل پیچیدگی ساختار نظری و به دلیل این که اندازهگیریهای یک بعد یکنواخت، یک دیدگاه نسبتا محدود از عملکرد شرکت در حوزههای اجتماعی و محیطی مربوطه را ارائه میدهد، ایجاد یک مقیاس واقعی نمایندگی CSR (مسئولیت اجتماعی شرکت) بسیار دشوار بود . مطالعات پیشین طیف وسیعی از اندازهگیریهای CSR را طراحی کردهاند . اینها شامل...
-
پیاده سازی ایزو 14001 (EMS) در سازمانهای کوچک و متوسط (مقاله پژوهشی)
پنجشنبه 13 شهریور 1399 08:15
در مقالات زیادی در مورد نقش استانداردهایی همچون ایزو 14001 بحث شده است، استانداردهایی که به شرکتها در پیادهسازی سیستم مدیریت محیط زیست (EMS) داخلی و همچنین به بهبود عملکرد شرکتها کمک میکنند (اریمورا و همکاران، 2016؛ جانستون 2020). اما هنوز مشخص نیست که انگیزههای استراتژیک در استفاده از ایزو 14001 چگونه عملکرد...
-
چک لیست کنترل عملیات در طرح ایمنی و بهداشت SHS
چهارشنبه 12 شهریور 1399 06:09
طرح ایمنی و بهداشت SHS به گواه کارشناسان پاندمی کرونا از بهترین طرحها و استانداردها برای کنترل و جلوگیری از شیوع ویروس کرونا شناخته شده است. در ادامه نمونه ای از چک لیست کنترل عملیات بهداشتی یکی از پروژه های شرکت BRSM آورده شده است. در پارکینگ، از اخذ وجه نقد از مشتریان در هنگام خروج از خودداری شود. مبلمان و صندلی...
-
استانداردهای آموزش در دانشگاه ها و نوآوری اجتماعی
چهارشنبه 12 شهریور 1399 05:44
نوآوری خدمات دارای چهار ویژگی زیر است: خدمات دارای محیطی ناپایدار و ناروشن هستند؛ تعریف محدوده خدمات میتواند دشوار باشد؛ خدمات تعاملی هستند، و مستلزم مشارکت مشتری در فرایندهای نوآوری هستند؛ و به دلیل تنوعپذیری بالای آنها، ممکن است شرکتها در هنگام نوآوری خدمات، از مجموعهای از رویکردهای موردی و موقتی استفاده کنند....
-
نوآوری در دانشگاهها و ارزیابی نوآوری اجتماعی در محیطهای آکادمیک (مقاله پژوهشی)
سهشنبه 11 شهریور 1399 11:35
جهانی سازی باعث علاقه وافر به دو موضوع به ظاهر متفاوت در سرتاسر جهان شده است: دانشگاه ها به عنوان موتورهای نوآوری و مناطق به عنوان موتورهای رشد اقتصادی.دانشگاه نهادی است که قرن ها وجود داشته و از زمان آغاز فعالیت ، همواره ماموریت خود را تغییر داده و به روز کرده است و در این راستا اهداف و فعالیت های خود را با نیازهای...
-
نوآوری در دانشگاهها و ارزیابی نوآوری اجتماعی در محیطهای آکادمیک (مقاله پژوهشی)
سهشنبه 11 شهریور 1399 11:35
جهانی سازی باعث علاقه وافر به دو موضوع به ظاهر متفاوت در سرتاسر جهان شده است: دانشگاه ها به عنوان موتورهای نوآوری و مناطق به عنوان موتورهای رشد اقتصادی.دانشگاه نهادی است که قرن ها وجود داشته و از زمان آغاز فعالیت ، همواره ماموریت خود را تغییر داده و به روز کرده است و در این راستا اهداف و فعالیت های خود را با نیازهای...
-
نمونه دستورالعمل آموزش در طراحی سیستم مدیریت کیفیت بر اساس استانداردهای ایزو
یکشنبه 9 شهریور 1399 11:24
1 - هدف: هدف از تدوین این دستورالعمل حصول اطمینان از صلاحیت و آگاهی پرسنل ، شناسایی و تعیین نیازهای آموزشی ، برنامه ریزی و اجرای آموزش ونحوه تعیین میزان اثر بخشی آموزشها برای کلیه پرسنل که فعالیتهای مرتبط باایمنی وانطباق محصول را بر عهده دارند می باشد. 2- دامنه کاربرد : کلیه فعالیتهای مرتبط با آموزش کارکنان در سطح...
-
[ بدون عنوان ]
یکشنبه 9 شهریور 1399 10:49
1- هدف : هدف از تدوین این دستورالعمل، ارائه مکانیزمی جهت حصول اطمینان از انطباق کیفی و بهداشتی محصول با نیازمندیهای مشخص شده، از طریق انجام کنترل وبازرسی و همچنین تعیین نحوه کنترل تصدیق صحه گذاری محصولات از ورود کالا به سازمان, حین تولید تا محصول نهایی و نیز نحوه کالیبراسیون تجهیزات پایش و اندازه گیری می باشد. 2-...
-
قانونگذاری در حوزه ایمنی و سلامت حرفه ای (ایزو 45001 & hse)
چهارشنبه 5 شهریور 1399 06:11
براساس رأی انجمن اروپا (2005)، مسئولین کار در اروپا به سرپرستی وضع قانون، قوانین و مقرراتی متهم شدند که نیازها در محل کار را تغییر میدهند. به همین دلیل قانونگذاران روی فراهم کردن شرایط کاری ایمن با وضع قانون، متمرکز شدهاند. قانونگذاری ایمنی و سلامت حرفه ای یکی از بخشهای مهم فرآیند است تا بتوان سازمانها و...
-
کارآفرینی اجتماعی نیاز جوامع امروزی (مقاله پژوهشی)
سهشنبه 4 شهریور 1399 11:11
کارآفرینی اجتماعی فرایندی است که پیشرفت اجتماعی را تسریع می کند. این پدیده و رشد ان در سالهای اخیر توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. (سیوسیند و همکاران [1] ،2014) (عزیزی،2017) کارآفرینی اجتماعی بعنوان منبع مهمی از ثروت اجتماعی، اقتصادی، فرهنگی و زیست محیطی شناسایی شده است. (پاولوف [2] ،2017) (شکوهی و همکاران،2018)...
-
عصر دارایی های نامشهود (مقاله پژوهشی)
سهشنبه 4 شهریور 1399 10:38
در دنیایی که تحولات لجام گسیخته هستند و به قول "تافلر" دوره جابجایی قدرت است، بحث مدیریت دارایی های نامشهود سازمانها بعد از موضوعات مهندسی مجدد دهه 80 و مدیریت کیفیت فراگیر دهه 90 بعنوان پدیدهای مهم، به صورت همه جانبهای افق تحولات مدیریت را تحت تاثیر قرار داده است. دارایی های نامشهود در حال حاضر کلید...
-
تفاوت میان ایزو 22000 و طرح تجزیه و تحلیل نقاط بحرانی ( iso 22000 & HACCP )
دوشنبه 3 شهریور 1399 10:00
علاوه بر این واقعیت که HACCP یک سیستم ایمنی مواد غذایی و ISO 22000 یک استاندارد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است، اختلافات بین این دو شامل موارد زیر است: • ISO 22000 امکان توسعه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی توسط کارشناسان بیرونی برای هر شرکتی را فراهم میکند و این شامل پیاده سازی و تأیید کلیه یا بخشی از فعالیتهای...
-
معرفی استاندارد ایزو 22000 (ISO 22000)
دوشنبه 3 شهریور 1399 09:55
در اوایل دهه 2000، چندین استاندارد توسط سازمانهای خصوصی و ملی مختلف در سراسر جهان تدوین شد. این امر وقتی شرکتها با استفاده از کدهای داخلی خود برای ممیزی تأمینکنندگانشان اقدام به استفاده از آنها کردند پیچیدگیهائی را به وجود آورد. معیارهای مختلف ممیزی، تحقق کلیه الزامات موجود در بازار جهانی را برای تأمینکنندگان...
-
آیا «HACCP» و «سیستم HACCP» متفاوتاند؟ اصول HACCP کدامند؟
شنبه 1 شهریور 1399 08:32
برای افرادی که در صنعت مواد غذایی دخیل نیستند، ممکن است HACCP و سیستم HACCP یکسان باشند، اما در واقعیت تفاوت دارند. HACCP ابزاری برای ارزیابی خطرات خاص در صنعت است که به جای بازرسی از محصولات نهایی بر جلوگیری از خطرات تمرکز دارد. این ابزار ممکن است در کل زنجیره غذایی از تولید اولیه تا مصرف نهایی به کار گرفته شود. این...
-
تاریخچه طرح تجزیه و تحلیل نقاط بحرانی (HACCP) در صنایع غذایی
شنبه 1 شهریور 1399 08:16
مفهوم HACCP ، که مخفف کلمات تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی است ، در دهه 1960 توسط تیمی از دانشمندان و مهندسان شرکت Pillsbury توسعه یافت. هدف آنها تولید محصولات غذایی «با نقص صفر» برای فضانوردان ناسا بود. اما اولین استاندارد HACCP در اواخر دهه 80 توسط کمیته مشاوره ملی ایالات متحده درمورد معیارهای میکروبیولوژیکی مواد...
-
مقدمه ای بر استاندارد بین المللی BRC در صنعت غذا
پنجشنبه 30 مرداد 1399 13:29
استاندارد جهانی BRC یک برنامه گواهینامه پیشرو ایمنی و کیفیت می باشد که در بیش از 2300 تامین کننده گواهینامه در 123 کشور مورد استفاده قرار گرفته و با گواهینامه صادره از طریق یک شبکه در سراسر جهان از موسسات صدور گواهینامه شناخته میشود. استانداردها،حداقل های کیفیت ایمنی و معیارهای عملی را تضمین می کند و اطمینان حاصل می...
-
گروه تولیدی مهرام موفق به اخذ گواهینامه ISO9001:2015-ISO22000:2018-HACCP از شرکت BRSM گردید
پنجشنبه 30 مرداد 1399 08:21
گروه تولیدی مهرام با بیش از ۵۰ سابقه فعالیت در صنایع غذایی ایران بعنوان یک برند خوشنام وبا سابقه معرفی گردیده است. کارخانه مهرام در شهر قزوین ادر زمینه تولید انواع سس های گرم وسرد ورب فعالیت می نماید. سهم بازار حدود ۵۰ درصد این شرکت نشان از پذیرش محصولات این شرکت در بازار داخلی دارد. گرچه محیط تولیدی این کارخانه نسبت...
-
رابطه میان مدیریت سلامت و ایمنی حرفه ای (OHS) با وضع قانون، قوانین و مقرارت
چهارشنبه 22 مرداد 1399 06:28
1. مقدمه براساس رأی انجمن اروپا (2005)، مسئولین کار در اروپا به سرپرستی وضع قانون، قوانین و مقرراتی متهم شدند که نیازها در محل کار را تغییر میدهند. به همین دلیل قانونگذاران روی فراهم کردن شرایط کاری ایمن با وضع قانون، متمرکز شدهاند. قانونگذاری ایمنی و سلامت حرفه ای یکی از بخشهای مهم فرآیند است تا بتوان سازمانها...