علاوه بر این واقعیت که HACCP یک سیستم ایمنی مواد غذایی و ISO 22000 یک استاندارد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است، اختلافات بین این دو شامل موارد زیر است:
• ISO 22000 امکان توسعه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی توسط کارشناسان بیرونی برای هر شرکتی را فراهم میکند و این شامل پیاده سازی و تأیید کلیه یا بخشی از فعالیتهای مشمول این سیستم می‌باشد.
• ISO 22000 همچنین به اصول خوب در بخش‌ها و قوانین بهداشت عمومی که توسط Codex Alimentarius منتشر شده است، اشاره میکند.
• طبق ISO 22000 علاوه بر ارتباطات داخلی، ارتباطات خارجی نیز شرط ایجاد، اجرا و به روزرسانی FSMS هستند.
• ISO 22000 برای ارزیابی خطرات شناسایی شده ایمنی مواد غذایی نیاز به تجزیه و تحلیل ریسک دارد.
• ISO 22000 مستلزم مستندات برنامه‌های پیش نیازی تولید است.
• HACCP از مفهوم سنتی تقسیم اقدامات کنترل به دو گروه استفاده میکند: پیش نیازها و اقدامات اعمال شده در نقاط کنترل بحرانی (CCP). در مورد ISO 22000، این مفاهیم با اضافه کردن گروهی از اقدامات کنترلی به نام برنامه های عملیاتی پیش‌نیازی تولید (oPRP) به صورت منطقی سازماندهی مجدد می‌شوند.
• ISO 22000 همانند نقاط کنترل بحرانی به سیستم نظارت و برنامه‌ریزی اقدامات اصلاحی احتیاج دارد.
• ISO 22000 با توجه به نتیجه نظارت بر OPRP ها و برنامه HACCP نیاز به تجزیه و تحلیل و بهبود دارد.
• ISO 22000 همچنین نیاز به بررسی و شناسایی مشخصات، فرمول بندی و مبدا ورودی و محصولات نهایی دارد.
• ISO 22000 فعالیتهای تأیید صحت و اعتبار سنجی را مجزا و روشن میکند.
• کنترل آلرژن یک برنامه پیش نیاز مورد نیاز در ISO 22000 است. اما در HACCP ذکر نشده است.
• ISO 22000، اصطلاحات جدیدی ایجاد کرده است، مانند «محصول بالقوه ناایمن» و اصطلاح «برداشت» برای فراخوان محصول و فعالیتهای فراخوان محصول.
• ISO 22000 به بهبود و به روزرسانی مداوم سیستم مدیریتی نیاز دارد.
صنایع غذایی در سراسر جهان در رابطه با ایمنی مواد غذایی با چالش‌های زیادی روبرو هستند. مطالعات و تحقیقات بسیاری برای تعیین موانع اصلی اجرای HACCP و ISO 22000 انجام شده است. در نتیجه، اکثر مطالعات به این جمع بندی رسیده‌اند که عدم درک HACCP و سایر فرآیندهای سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی یکی از موانع اصلی اجرای یک FSMS موثر و پایدار است.
اثربخشی براساس ISO 9001 اینگونه تعریف شده است :"میزانی که نتایج/اهداف پیشبینی شده بدست آمده اند". از این رو، اثربخشی پیاده سازی ISO میتواند به این صورت تعریف شود: "میزانی که اهداف/نتایج پیش بینی شده ی ISO 9001 بدست آمده اند".
فعالیتهای اندازهگیری شده در ISO 9001 بصورت روشن در بند نظارت و اندازه گیری ذکر شده است. این قسمت سازمان را ملزم میکند تا برخی اندازه گیریها را انجام دهد، به عبارت دیگر اندازه گیری برداشت مشتری، اندازه گیری عملکرد کلی سیستم، اندازه گیری فرآیند و محصول را انجام دهد. از این رو، ابزار اندازه گیری اثربخشی پیادهسازی ISO 9001 بایستی این مولفه های اندازه گیری را درنظر بگیرد.
پژوهش بر روی اندازهگیری پیاده سازی اثربخش ISO 9001 هنوز بسیار محدود است. با این وجود، برخی پژوهشگران سعی داشته اند تا ابزارهایی برای اندازه گیری پیاده سازی اثربخش ISO 9001 پیشنهاد دهند.
پژوهشگرانی که ابزار اندازه گیری پیاده سازی اثربخش ISO 9001 را در شرکتهای تولید موادغذایی موردبحث قرار میدهند، بسیار محدوداند. علاوه براین، هیچ ابزار اندازه گیری پیادهسازی اثربخش ISO 9001 در شرکتهای تولید موادغذایی وجود ندارد که هشت اصل مدیریت کیفیت را درنظر بگیرد، مثل محرک سیستم مدیریت کیفیت و مولفهای که توسط این استاندارد پیشنهاد شده تا اندازه گیری شود (بند نظارت و اندازهگیری ISO 9001). بنابراین، اهمیت دارد تا ابزار اندازه گیری دیگری از پیاده سازی اثربخش در شرکتهای تولید موادغذایی گسترش یابد.
ایزو 9001 ، ایزو 22000 ، استاندارد غذا ، ایزو غذایی ، تحلیل مخاطرات ، اخذ ایزو 9000 ، اخذ ایزو 22000 ، پیاده سازی استاندارد ، اثربخشی استاندارد ، بهره وری در صنعت غذا ، استانداردهای غذایی
تحقیق و توسعه شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد
ممیزی، شرکت ایزو، شرکت معتبر استاندارد، اداره استاندارد ، شرکت استاندارد ، شرکت معتبر ایزو، شرکت بیکران ، صدور گواهینامه ، داده کاوی ، متن کاوی ، داده ، داده سازی ، داده یابی ، مدیریت داده ، داده کلان ، سیستم داده ، datamininig ، دیتا ماینیگ ، data mining
منبع : https://brs.ir/node/108