علاوه بر این واقعیت که HACCP یک سیستم ایمنی مواد غذایی و ISO 22000 یک استاندارد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است، اختلافات بین این دو شامل موارد زیر است:
• ISO 22000 امکان توسعه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی توسط کارشناسان بیرونی برای هر شرکتی را فراهم میکند و این شامل پیاده سازی و تأیید کلیه یا بخشی از فعالیتهای مشمول این سیستم می‌باشد.
• ISO 22000 همچنین به اصول خوب در بخش‌ها و قوانین بهداشت عمومی که توسط Codex Alimentarius منتشر شده است، اشاره میکند.
• طبق ISO 22000 علاوه بر ارتباطات داخلی، ارتباطات خارجی نیز شرط ایجاد، اجرا و به روزرسانی FSMS هستند.
• ISO 22000 برای ارزیابی خطرات شناسایی شده ایمنی مواد غذایی نیاز به تجزیه و تحلیل ریسک دارد.
• ISO 22000 مستلزم مستندات برنامه‌های پیش نیازی تولید است.
• HACCP از مفهوم سنتی تقسیم اقدامات کنترل به دو گروه استفاده میکند: پیش نیازها و اقدامات اعمال شده در نقاط کنترل بحرانی (CCP). در مورد ISO 22000، این مفاهیم با اضافه کردن گروهی از اقدامات کنترلی به نام برنامه های عملیاتی پیش‌نیازی تولید (oPRP) به صورت منطقی سازماندهی مجدد میشوند.
• ISO 22000 همانند نقاط کنترل بحرانی به سیستم نظارت و برنامه‌ریزی اقدامات اصلاحی احتیاج دارد.
• ISO 22000 با توجه به نتیجه نظارت بر OPRP ها و برنامه HACCP نیاز به تجزیه و تحلیل و بهبود دارد.
• ISO 22000 همچنین نیاز به بررسی و شناسایی مشخصات، فرمول بندی و مبدا ورودی و محصولات نهایی دارد.
• ISO 22000 فعالیتهای تأیید صحت و اعتبار سنجی را مجزا و روشن میکند.
• کنترل آلرژن یک برنامه پیش نیاز مورد نیاز در ISO 22000 است. اما در HACCP ذکر نشده است.
• ISO 22000، اصطلاحات جدیدی ایجاد کرده است، مانند «محصول بالقوه ناایمن» و اصطلاح «برداشت» برای فراخوان محصول و فعالیتهای فراخوان محصول.
• ISO 22000 به بهبود و به روزرسانی مداوم سیستم مدیریتی نیاز دارد.
صنایع غذایی در سراسر جهان در رابطه با ایمنی مواد غذایی با چالش‌های زیادی روبرو هستند. مطالعات و تحقیقات بسیاری برای تعیین موانع اصلی اجرای HACCP و ISO 22000 انجام شده است. در نتیجه، اکثر مطالعات به این جمع بندی رسیده‌اند که عدم درک HACCP و سایر فرآیندهای سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی یکی از موانع اصلی اجرای یک FSMS موثر و پایدار است.
در اوایل دهه 2000، چندین استاندارد توسط سازمانهای خصوصی و ملی مختلف در سراسر جهان تدوین شد. این امر وقتی شرکتها با استفاده از کدهای داخلی خود برای ممیزی تأمین‌کنندگان‌شان اقدام به استفاده از آنها کردند پیچیدگی‌هائی را به وجود آورد. معیارهای مختلف ممیزی، تحقق کلیه الزامات موجود در بازار جهانی را برای تأمین‌کنندگان تقریبا غیرممکن کرد.
در سال 2001، سازمان بین المللی استاندارد سازی (ISO) شروع به کار بر روی استانداردی قابل ممیزی برای سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) کرد. این استاندارد بین المللیFSMS ، معروف به ISO 22000، سرانجام در تاریخ 1 سپتامبر 2005 منتشر شد. این استاندارد چارچوبی است که ترکیبی از برنامه های پیش نیاز، اصول HACCP و مراحل کاربردی را که توسط کمیسیون Codex Alimentarius شرح داده شده است و عناصر استاندارد ISO 9001:2000 را ترکیب میکند.
طی دو سال، این استاندارد در بیش از 20 کشور توسط سازمان‌ها به عنوان گزینه‌ای برای بیش از 20 طرح ایمنی مواد غذایی که شرکتهای جداگانه در این بخش برای ممیزی تأمین‌کنندگان خود تهیه کرده‌اند، به کار گرفته شده است.
ISO 22000 قصد دارد الزامات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را که شرکتها برای رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی در سراسر جهان باید رعایت کنند، تعریف کند.
ISO 22000:2005 در خصوص ایمنی مواد غذایی رویکرد زنجیره غذا را اتخاذ میکند. این استاندارد مجموعه‌ای از الزامات عمومی مدیریت ایمنی مواد غذایی را تعریف میکند که نه تنها برای تولید‌کنندگان و سازندگان مواد غذایی، بلکه برای کلیه سازمان‌هایی که در زنجیره تأمین مواد غذایی مشارکت دارند صادق است.
ISO 22000 الزامات مربوط به FSMS را مشخص میکند که عناصر اصلی زیر را برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی در طول زنجیره غذایی ترکیب میکند:
- ارتباط تعاملی. ارتباطات در طول زنجیره غذایی برای اطمینان از شناسایی همه خطرات مربوط به ایمنی مواد غذایی و کنترل کافی در هر مرحله در زنجیره غذایی ضروری است. این به معنای ارتباط بین سازمان‌ها در زنجیره غذایی، هم به بالادست و هم به پایین دست است.
- سیستم مدیریت. ISO 22000 را می‌توان مستقل از سایر استانداردهای سیستم مدیریت استفاده کرد. اجرای آن میتواند مطابق با الزامات سیستم مدیریت مرتبط موجود باشد، در حالی که سازمان‌ها میتوانند از سیستم(های) مدیریت موجود برای ایجاد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی که مطابق با الزامات ISO 22000 باشد استفاده کنند.
- اصول HACCP و برنامه‌های پیش نیاز.ISO 22000 اصول سیستم تجزیه و تحلیل خطرات و کنترل نقاط بحرانی (HACCP) را ادغام میکند و با استفاده از الزامات ممیزی، برنامه HACCP را با برنامه‌های پیش نیازی تولید(PRP) ترکیب میکند. برنامه‌های پیش‌نیازی تولید شامل کلیه شرایط و فعالیتهای اساسی برای حفظ محیط بهداشتی در سراسر زنجیره غذایی است که برای تولید، استفاده و تهیه محصولات نهایی ایمن مناسب است.
مدیریت کیفیت ، ایمنی غذا ، استاندارد brc ، شرکت BRS ، گواهینامه brc ، گواهینامه ایزو ، ایزو ۲۲۰۰۰ ، مدیریت ایمنی غذا ، صادرات غذا ، گواهینامه غذا ، استاندارد محصول ، شرکت BRSM ،شرکت معتبر ایزو ، استقرار brc ، مشاوره brc ، سیستم brc ، طرح brc ، طرح haccp ، سیستم haccp، استقرار hacp، مدیریت صنایع غذایی، سیستم صنایع غذا ، گواهینامه غذا
امور آموزش شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : 02126760001
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد #دادهکاوی
منبع : https://brs.ir/node/118
واحد صدور گواهینامه شرکت BRSM
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRSM.ir
منبع : https://brsm.ir/node/113
اثربخشی براساس ISO 9001 اینگونه تعریف شده است :"میزانی که نتایج/اهداف پیشبینی شده بدست آمده اند". از این رو، اثربخشی پیاده سازی ISO میتواند به این صورت تعریف شود: "میزانی که اهداف/نتایج پیش بینی شده ی ISO 9001 بدست آمده اند".
فعالیتهای اندازهگیری شده در ISO 9001 بصورت روشن در بند نظارت و اندازه گیری ذکر شده است. این قسمت سازمان را ملزم میکند تا برخی اندازه گیریها را انجام دهد، به عبارت دیگر اندازه گیری برداشت مشتری، اندازه گیری عملکرد کلی سیستم، اندازه گیری فرآیند و محصول را انجام دهد. از این رو، ابزار اندازه گیری اثربخشی پیادهسازی ISO 9001 بایستی این مولفه های اندازه گیری را درنظر بگیرد.
پژوهش بر روی اندازهگیری پیاده سازی اثربخش ISO 9001 هنوز بسیار محدود است. با این وجود، برخی پژوهشگران سعی داشته اند تا ابزارهایی برای اندازه گیری پیاده سازی اثربخش ISO 9001 پیشنهاد دهند.
پژوهشگرانی که ابزار اندازه گیری پیاده سازی اثربخش ISO 9001 را در شرکتهای تولید موادغذایی موردبحث قرار میدهند، بسیار محدوداند. علاوه براین، هیچ ابزار اندازه گیری پیادهسازی اثربخش ISO 9001 در شرکتهای تولید موادغذایی وجود ندارد که هشت اصل مدیریت کیفیت را درنظر بگیرد، مثل محرک سیستم مدیریت کیفیت و مولفهای که توسط این استاندارد پیشنهاد شده تا اندازه گیری شود (بند نظارت و اندازهگیری ISO 9001). بنابراین، اهمیت دارد تا ابزار اندازه گیری دیگری از پیاده سازی اثربخش در شرکتهای تولید موادغذایی گسترش یابد.
ایزو 9001 ، ایزو 22000 ، استاندارد غذا ، ایزو غذایی ، تحلیل مخاطرات ، اخذ ایزو 9000 ، اخذ ایزو 22000 ، پیاده سازی استاندارد ، اثربخشی استاندارد ، بهره وری در صنعت غذا ، استانداردهای غذایی
تحقیق و توسعه شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد
ممیزی، شرکت ایزو، شرکت معتبر استاندارد، اداره استاندارد ، شرکت استاندارد ، شرکت معتبر ایزو، شرکت بیکران ، صدور گواهینامه ، داده کاوی ، متن کاوی ، داده ، داده سازی ، داده یابی ، مدیریت داده ، داده کلان ، سیستم داده ، datamininig ، دیتا ماینیگ ، data mining
منبع : https://brs.ir/node/108
امروزه، نقش مهم پیادهسازی سیستم مدیریت کیفیت در شرکتهای تولید موادغذایی، یک نقش شناخته‌شده است [1.2]. این شناخت بدلیل آگاهی بالای مشتریان از اهمیت کیفیت محصولات غذایی و ایمنی آن است [1]. شرکتهای موادغذایی که محصولاتی با کیفیت خوب و ایمن تولید میکنند، دوام خواهند آورد و حتی در این رقابت برنده میشوند [1].
شرکتهای تولید موادغذایی با استانداردهای متنوعی که با تضمین کیفیت مرتبط هستند آشنایی دارند، برای مثال استانداردهایی مثل BRC، HACCP و ISO 9001 [1.2.3]. استاندارد ISO 9001 یک استاندارد بین المللی است که بطور گسترده توسط شرکتهای تولیدغذایی به کار گرفته شده است. براساس تحقیقات جامعی که در سال 2011 توسط ISO انجام شد، 28.434 شرکت در حوزه ی موادغذایی، نوشیدنی و دخانیات در این پیمایش گواهینامه ی ISO 9001 را دریافت کردند [4].
ISO 9001 یک استاندارد بینالمللیِ سیستم مدیریت کیفیت است [5]. این استاندارد پیشنیازهایی که لازم است بطوردائم توسط سیستم مدیریت کیفیت بکارگرفته شود را توصیف میکند، بنابراین شرکتها میتوانند محصولات را براساس نیاز مشتریان و جلب رضایت مشتری تولید کرده و پیشرفت دائم در زمینهی اثربخشی سیستم مدیریت کیفیت خود بدست آورند [5.6.7]. علاوه براین، پیشن یازهای ISO 9001 بهترین روشهای سیستم مدیریت کیفیت را ارائه میدهد [6]. از این رو، از شرکتهای تولید مواغذایی که ISO 9001 را پیاد هسازی میکنند، انتظار میرود تا نتایج چشمگیری بدست آورند [7.8.9]. با توجه به این موضوع، پژوهش بر روی ISO 9001 در زمینه ی شرکتهای تولید موادغذایی جالب توجه است.
پیادهسازی اثربخش استاندارد ISO 9001، در زمینهی صنعت تولید موادغذایی هنوز مسئلهای اساسی است [7.10]. به این دلیل که هیچ ابزار اندازهگیری برای پیادهسازی اثربخش ISO 9001 در شرکتهای تولید موادغذایی وجود ندارد که بطورگسترده پذیرفته شده باشد [7.10]. در واقع، پژوهشگرانی که ابزار اندازه گیری پیاده سازی اثربخش ISO 9001 را در شرکتهای تولید موادغذایی پیشنهاد میکنند، هنوز بسیار محدوداند [7].
تحقیق و توسعه شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد
ممیزی، شرکت ایزو، شرکت معتبر استاندارد، اداره استاندارد ، شرکت استاندارد ، شرکت معتبر ایزو، شرکت بیکران ، صدور گواهینامه ، ایزو ۲۲۰۰۰ ، ایزو ۴۵۰۰۱ ، ایزو ۱۴۰۰۱ ، ایزو ۹۰۰۱ ، صدور از مرجع ناسی ، صدور گواهینامه معتبر، ایزو 22000 ، صنایع غذایی ، صنعت غذا ، ایمنی غذا ، گواهینامه غذا ، بهداشت غذا ، ایزو غذا ، ایزو غذایی ، ممیزی صنایع غذایی
منبع : https://brs.ir/node/101