بحران‌های شدید غذایی از گذشته مانند بیماری جنون گاوی یا آلودگی شیرخشک بچه به ملامین ، همراه اخباری که مدام بیان میکنند در بازار محصولاتی وجود دارد که مصرف آنها ممکن است باعث آسیب به مصرف‌کنندگان شود، زیاد شده است. علاقه جامعه امروز به آگاهی از هر آنچه مربوط به ایمنی مواد غذایی است، رو به رشد است. استاندارد بین المللی غذا یا FS به هر مشکلی مربوط به بهداشت و مضر بودن مواد غذایی که به دست مصرف‌کنندگان می‌رسد، اشاره دارد. انتظار میرود مواد غذایی "ایمن" بوده و بنابراین عاری از آلاینده‌هایی باشد که ممکن است تهدیدی برای سلامتی باشند. با توجه به این هدف، استاندارد بین‌المللی غذا یا FS جنبه‌ای از کیفیت مواد غذایی است .
طی دهه‌های گذشته، صنایع غذایی در کشورهای توسعه یافته تمرکز فزاینده‌ای از خرده‌فروشان را تجربه کرده‌اند که برندهای خصوصی آنها نیز به تدریج سهم بازار را بدست آورده‌اند. خرده فروشان، به عنوان بقیه اعضای زنجیره غذایی، وظیفه دارند با "مراقبت دقیق" وضع شده توسط قانون برای تضمین FS عمل کنند. علاوه بر این، این بنگاه‌ها به عنوان ابزاری برای تمایز و به دست آوردن شهرت در بازار، به مسئولیت اجتماعی شرکتها توجه فزاینده‌ای کرده‌اند، که این امر تعهد آنها به FS را نیز تقویت کرده است.
در این زمینه، خرده‌فروشان با جلوگیری از خطرات محصولات معیوب که ممکن است به برند یا چهره شرکت آنها آسیب برساند، با یک نیاز جدی روبرو شدهاند. آنها برای دستیابی به این هدف، استانداردهای کیفیت خویش را بر تأمین‌کنندگان نیز تحمیل کرده‌اند که نیاز به صدور گواهینامه شخص ثالث پیروی از آن استانداردها دارند.
به این ترتیب، استانداردهای خصوصی در زنجیره‌های ارزش غذایی مواد غذایی جهان، از جمله به عنوان مثال BRC (استاندارد جهانی خرده فروشی بریتانیا) وFS (استاندارد بین المللی غذا)، به طور پیوسته از اهمیت فزاینده‌ای برخوردار می‌شوند(هنسون و همفری، 2009). این استاندارد پیچیده‌تر و دقیق‌تر از استانداردهای دولتی است. سردرگمی ناشی از افزایش استانداردها، استاندارد ISO را به وجود آورد تا استانداردی را برای مدیریت سیستم ایمنی مواد غذایی(FSMS) طراحی کند که هدف آن هماهنگی موارد موجود است (سگریو، 2007) طراحی "ISO 22000: 2005 سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی" برای هر سازمان در زنجیره مواد غذایی". ایزو 22000 الزامات مربوط به FSMS را مشخص میکند و مطابق با آن، یک سازمان در بازار مواد غذایی باید توانایی خود در کنترل خطرات مربوط به ایمنی مواد غذایی را نشان دهد تا مواد غذایی تولید آن در زمان مصرف انسان ایمن باشد.
از آنجا که این خطرات ممکن است در هر نقطه از کل زنجیره غذایی، از مزرعه تا محل مصرف وجود داشته باشد، کنترل ایمنی یک مسئولیت مشترک است که همه شرکت‌کنندگان را در بر می‌گیرد. به همین دلیل است که دامنه این استاندارد شامل تمام اپراتورهای درگیر در تولید، فرآوری، بازاریابی و فروش محصولات غذایی (اعم از برای مصرف انسان یا خوراک دام) به همراه پیمانکاران فرعی مربوط به آنها میشود.
الزام به رسمیت‌شناختن که توسط گواهینامه ISO 22000 ارائه شده است، جذابیت این استاندارد را برای دارندگان خود برای نشان دادن تعهد خود نسبت به FS در سطح بین المللی افزایش می‌دهد و از این طریق به تقویت FS در سراسر جهان کمک میکند.
استاندارد غذا ، ایمنی غذا ، ایزو 22000 ، fsms ، haccp ، استاندارد صنعت غذا ، گواهینامه ایزو 22000 ، نیاز به ایزو 22000 ، اهمیت استاندارد غذا ، سیستم ایزو 22000 ، مشاوره ایزو 22000 ، گواهینامه ایزو ، اخذ استاندارد 22000 ، طراحی استاندارد ایمنی غذا ، بزرگترین شرکت ایزو ، معتبر ترین شرکت ایزو ، گواهینامه معتبر ایزو ، شرکت brsm
امور آموزش شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۰۰۰۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد #دادهکاوی
منبع : https://brs.ir/node/138
مفهومHACCP ، که مخفف کلمات تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی است، در دهه 1960 توسط تیمی از دانشمندان و مهندسان شرکت Pillsbury توسعه یافت. هدف آنها تولید محصولات غذایی «با نقص صفر» برای فضانوردان ناسا بود. اما اولین استاندارد HACCP در اواخر دهه 80 توسط کمیته مشاوره ملی ایالات متحده درمورد معیارهای میکروبیولوژیکی مواد غذایی (NACMCF) منتشر شد. پس از اولین ویرایش در سال 1992، توسط کمیسیون Codex Alimentarius به تصویب رسید و به عنوان اولین استاندارد بین المللی HACCP منتشر شد.
از آن زمان به بعد، بطور گسترده و موفقیت آمیز توسط صنایع غذایی و مقامات نظارتی برای پیشگیری و کنترل خطرات مرتبط با ریسک احتمالی که باعث غیرایمن بودن مواد غذایی می‌شوند به کار گرفته شده است.
مدیریت کیفیت ، ایمنی غذا ، استاندارد brc ، شرکت BRS ، گواهینامه brc ، گواهینامه ایزو ، ایزو ۲۲۰۰۰ ، مدیریت ایمنی غذا ، صادرات غذا ، گواهینامه غذا ، استاندارد محصول ، شرکت BRSM ،شرکت معتبر ایزو ، استقرار brc ، مشاوره brc ، سیستم brc ، طرح brc ، طرح haccp ، سیستم haccp، استقرار hacp
امور آموزش شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد #دادهکاوی
منبع : https://brs.ir/node/116
1. مقدمه
براساس رأی انجمن اروپا (2005)، مسئولین کار در اروپا به سرپرستی وضع قانون، قوانین و مقرراتی متهم شدند که نیازها در محل کار را تغییر میدهند. به همین دلیل قانونگذاران روی فراهم کردن شرایط کاری ایمن با وضع قانون، متمرکز شدهاند.
قانونگذاری ایمنی و سلامت حرفه ای یکی از بخشهای مهم فرآیند است تا بتوان سازمانها و شرکتها را مدیریت کرد. برآورده کرده ملزومات قانونی اولین مسئولیت هر شرکت است. با وجود آنکه این یک روش ساده برای حفظ امنیت است، اولین قدم پیشگیرانه در هر سازمان است. همانطور که جاسینتو (2011) گفته است، به کارگیری صحیح قانون در شرکتها میتواند از رویدادهای ناخواسته جلوگیری کند و آنها را کنترل کند و حتی تاثیر آن را از بین ببرد.
طبق تحقیقات قبلی، وقتی حوادث رخ میدهند، در گزارش بازرسی باید همه مواردی که در زمان بازرسی شناسایی شده اند ارائه شود. باید تعیین شود که آیا خطایی مرتبط با حادثه وجود داشته است که به عنوان نقض قانون در نظر گرفته شود. علاوه بر آن وقتی مدلی بازرسی حوادث عمومی به کار برده میشود، که توسط مسئولین کار هدایت میشود، ارزیابی توسط متخصصی انجام میشود که میتوان از شهادت او در دادگاه استفاده کرد. حتی وقتی، همانطور که صالح (2010) گفته است، ترس از قانون باعث از بین رفتن برقراری ارتباطات آزاد درباره حقایق در بازرسیهای رویداد شود، هم مدارک بسیاری وجود دارند که میتوانند فرآیندها و نتایج ایمنی و سلامت در شرکتها را نشان دهند.
با این حال، در حوزه آکادمیک، انتقادهایی شده است که قوانین ایمنی و سلامت حرفه ای میتواند نوآوری و توسعه صنعتی را محدود کنند و در مقابل یک فرهنگ نامغایر در ادارات ایجاد کند. در چندین کشور، پیشنهاداتی ارائه شدند تا بتوان قوانین را لغو کرد و در نتیجه مرز قانونمند را هر جا ممکن است کاهش داد. با این حال، سازمانهای بین المللی مثل بانک جهانی وOECD از قوانین موجود دفاع میکنند و به کار بردن آنها برای توسعه اقتصادی حیاتی میدانند و مزیتهای مهمی برای رشد سودمند و بلندمدت نشان میدهند. علاوه بر آن همانطور که توضیح دادهاند شرکتهای رینفرت (2014) به عنوان افراد ذینفع، باید در فرآیند وضع قانون از ابتدای کار شرکت کنند. بنابراین قانونگذاران الزاما رقیبان انجمن قانونگذاری شده نیستند.
به ویژه در شرکتهای کوچک و متوسط (SME)، مدیریت امور قانونی در زمینه ایمنی و سلامت تبدیل به وظیفهای پیچیده شده است. شرکتهای کوچک نسبت به شرکتهای بزرگ به شکلی متفاوت سازماندهی شدهاند. نتایج حاصل از قانونگذاری با شرکتهای کوچک فقط زمانی مطابقت مییابند که نتایج به سادگی قابل سنجش باشد، و شرکت دارای صلاحیت باشد که تصمیم بگیرد چگونه به این اهداف دست یابد.
در شرکتهای کوچک و متوسط است که اکثر مشکلات وجود دارد. نمایندگی اروپایی متوجه شد که کشورهای عضو EU-15قبلی دارای 19 میلیون SME هستند که حدودا 75 میلیون کارمند دارند. در این کسب و کارهای کوچک و متوسط است که حدود 82% از جراحتهای مربوط به کارو بیش از 90% از حوادث مرگبار رخ میدهند.
بحثهای کمی درباره تعهدات موجود در مدیریت امور قانونی در شرکتها به ویژه در خصوص شرکتهای کوچک و متوسط انجام شده است. بنابراین دلیل این تحقیق این است که: به روشهای موفقیت آمیز و مشکلات، نقاط ضعف و محدودیتهایی که سازمانها با آن رو به رو هستند و در تلاش هستند با آنها مقابله کنند و به طور موثر قانونگذاری ایمنی و سلامت حرفه ای را مدیریت کنند، نگاهی بیندازد.تحقیق و توسعه شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
منبع : https://brs.ir/node/111
9001 یک استاندارد عمومی است [5]. بنابراین، این استاندارد میتواند در هر بخشی، اعم از بخش موادغذایی بکارگرفته شود [9]. علاوه براین، ISO، ISO 15161 را به عنوان راهنمایی برای پیاده سازی پیشنیازهای ISO 9001 در بخش موادغذایی را در اختیار گذاشته است.
اگرچه ISO 9001 موضوعی است که بطورگسترده در متون مدیریت کیفیت موردبحث قرار گرفته است [11]، پژوهشگران به اندازه ی کافی ISO 9001 را در بخش موادغذایی موردمطالعه قرار نداده اند [9]. فوتوپولوس و دیگران [9] بکارگیری ISO 9001 را در بخش موادغذایی یونان مورد مطالعه قرار دادند. آنها دلیل اصلی اینکه گواهینامه ی ISO 9001 با محیط داخلی کسبوکار ارتباط دارد را دریافتند. آنها همچنین دریافتند که مزایای گواهینامه ی ISO 9001 بطورمثبتی تحتتاثیر انگیزه ی شرکتها برای پیادهسازی ISO 9001 است و بطورمنفی تحت تاثیر مشکلاتی است که پیشنیازهای استاندارد با آن مواجه میشود.
پوسماس و دیگران [7] ابزاری را توسعه دادند که اثربخشی سیستم مدیریت کیفیت (QMS) ISO 9001 را براساس مولفههای آن، معنای اهداف ISO 9001 اندازه گیری میکند و این ابزار را در بخش تولید موادغذایی تایید کردند. آنها دریافتند که اثربخشی پیاده سازی ISO 9001 در بخش تولید موادغذایی میتواند با استفاده از ابعاد، به عبارت دیگر پیشرفت مداوم، جلوگیری از ناهمسازی و تمرکز بر رضایت مشتری اندازه گیری شود.
پوسماس و فوتوپولوس [3] بر روی 92 شرکت موادغذایی در یونان که گواهینامه ی ISO 9001 داشتند، مطالعه انجام دادند. آنها سه عامل/سازه ی بالقوه را در رابطه با نتایج پیاده سازی روشهای مدیریت کیفیت این شرکتها شناسایی کردند. نتایج شامل مزایای بازار، رضایت مشتری و توسعه ی کیفیت بود.
تحقیق و توسعه شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد
ممیزی، شرکت ایزو، شرکت معتبر استاندارد، اداره استاندارد ، شرکت استاندارد ، شرکت معتبر ایزو، شرکت بیکران ، صدور گواهینامه ، ایزو ۲۲۰۰۰ ، ایزو ۴۵۰۰۱ ، ایزو ۱۴۰۰۱ ، ایزو ۹۰۰۱ ، صدور از مرجع ناسی ، صدور گواهینامه معتبر، ایزو ۲۲۰۰۰ ،مدیریت کیفیت ، استاندارد کیفی ، ایزو ۹۰۰۱ ، سیستم مدیریت ، گواهینامه ایزو ۹۰۰۱ ، گواهینامه استاندارد ، اخذ ایزو ۹۰۰۱ ، ایزو ۹۰۰۱ ویرایش ۲۰۱۵ ، ایزو 15161 ، ایزو15161، iso15161
منبع : https://brs.ir/node/104
شناخت ISO 9001
ISO 9001 یک استاندارد بین المللیِ سیستم مدیریت کیفیت است که توسط ISO [5] صادر شده است. این استاندارد، یکی از استانداردهای ISO است که بیشترین کاربرد را در میان سازمانهای دنیا دارد [12]. این استاندارد برای اولین بار در سال 1987 منتشر شد و سپس در سالهای 1994، 2000 ، 2008 و 2015 موردبازبینی قرار گرفت [13].
ISO 9001 متشکل از بهترین روشهای سیستم مدیریت کیفیت است که انتظار میرود اگر بطورمداوم پیاده سازی شود، نتیجه ی چشمگیری را بدست دهد [5.6.7]. در این استاندارد، ذکر شده که هدف ISO 9001 اطمینان حاصل کردن از این مسئله است که سازمانها محصولات خود را براساس نیاز مشتریان، جلب رضایت مشتری و پیشرفت مداوم در اثربخشی سیستم مدیریت کیفیت تولید کنند [5].
ISO 9001 از نسخه ی 2000 خود تمام اصول مدیریت جامع کیفیت را در استاندارد ادغام کرده و بجای ارائه ی سند بیشتر بر فرآیند و عملکرد تمرکز دارد [13.14]. به علاوه، ISO 9001 همچنین روش پژوهش PDCA (طراحی انجام بررسی اقدام) را اتخاذ کرده است [5]. بطورخاصتر، ISO 9001 مبتنی بر هشت اصل مدیریت کیفیت است، به عبارت دیگر، تمرکز بر مشتری، مشارکت مردم، رویکرد فرآیندی، رویکرد سیستمی به مدیریت، پیشرفت مداوم، رویکرد واقع گرایانه به تصمیم گیری و ارتباط سودمند با تامین کنندگان [8.13].
این هشت اصل مدیریت کیفیت جامع، جایگزین پنج پیشنیاز اصلی ISO 9001 شدند [3]. اولین پیش نیاز، سیستم مدیریت کیفیت، با وظیفه ی سازمان برای مدیریت فرآیندها و مستندسازی سیستم مدیریت کیفیت مرتبط است. دومین پیش نیاز، مسئولیت مدیریتی، به مسئولیتهای مدیریت عالی نسبت به سیستم مدیریت کیفیت اشاره دارد [5]. سومین پیش نیاز، مدیریت منابع، سازمان را ملزم به مدیریت منابع موردنیاز توسط سیستم مدیریت کیفیت می کند. چهارمین پیش نیاز، شناختمحصول، با وظیفه ی فرآیند اصلی سازمان مرتبط است [5]. پنجمین پیشنیاز، اندازهگیری، تحلیل و پیشرفت، به وظیفه ی سازمان برای اندازه گیری، تحلیل و پیشرفت سیستم مدیریت کیفیت اشاره دارد [5].
تحقیق و توسعه شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد
ممیزی، شرکت ایزو، شرکت معتبر استاندارد، اداره استاندارد ، شرکت استاندارد ، شرکت معتبر ایزو، شرکت بیکران ، صدور گواهینامه ، ایزو ۲۲۰۰۰ ، ایزو ۴۵۰۰۱ ، ایزو ۱۴۰۰۱ ، ایزو ۹۰۰۱ ، صدور از مرجع ناسی ، صدور گواهینامه معتبر، ایزو ۲۲۰۰۰ ،مدیریت کیفیت ، استاندارد کیفی ، ایزو 9001 ، سیستم مدیریت ، گواهینامه ایزو 9001 ، گواهینامه استاندارد ، اخذ ایزو 9001 ، ایزو 9001 ویرایش 2015
منبع : https://brs.ir/node/103