برای افرادی که در صنعت مواد غذایی دخیل نیستند، ممکن است HACCP و سیستم HACCP یکسان باشند، اما در واقعیت تفاوت دارند.
HACCP ابزاری برای ارزیابی خطرات خاص در صنعت است که به جای بازرسی از محصولات نهایی بر جلوگیری از خطرات تمرکز دارد. این ابزار ممکن است در کل زنجیره غذایی از تولید اولیه تا مصرف نهایی به کار گرفته شود.
این با سیستم HACCP که یک سیستم جهانی ایمنی مواد غذایی است فرق دارد. این سیستم شناسایی و کنترل خطرات موجود در فرآیند تولید مواد غذایی را امکان پذیر میکند. این کار با پایش و کنترل دقیق هر یک از نقاط کنترل بحرانی فرآیند تولید مواد غذایی بر جلوگیری از خطرات احتمالی متمرکز است. حتی اگر این سیستم در ابتدا از سه اصل تشکیل شده بوده، در طول سالها مورد بازنگری قرار گرفته و تغییرات بسیاری ایجاد شده است تا اجرای آن سادهتر و آسانتر انجام شود. مفهوم اولیه HACCP هرگز تغییر نکرده است.
سه اصل اصلی HACCP عبارتند از:
1. شناسایی و ارزیابی خطرات مرتبط با محصول غذایی؛ 2. تعیین نقاط کنترل بحرانی برای کنترل خطرات شناسایی شده و 3. ایجاد یک سیستم برای نظارت بر نقاط کنترل بحرانی.
در حال حاضر، پنج مرحله پیش نیاز و هفت اصل مرتبط با کاربرد سیستم HACCP وجود دارد (به الف مراجعه کنید.) مراحل پیشنیاز، گامهای دیگری است که توسط Codex بیان شدهاند، که لازم است قبل از انجام هفت اصل HACCP انجام شوند. این مراحل ایجاد، اجرا و مدیریت مؤثرتر سیستم HACCP را تضمین میکنند.
الف) کاربرد سیستم HACCP در 12 مرحله
پنج مرحله پیش نیاز:
1. تیم HACCP را تشکیل دهید.
2. محصول را توصیف کنید
3.کاربرد مورد نظر را مشخص کنید
4. نمودار جریان را بسازید.
5. نمودار جریان را در محل تایید کنید.
هفت اصل سیستم HACCP:
1. تجزیه و تحلیل خطرات را اجرا کنید.
2. نقاط کنترل بحرانی را تعیین کنید.
3. برای هر نقطه کنترل بحرانی محدودیتهای اساسی را تعیین کنید.
4. برای هر نقطه کنترل بحرانی یک سیستم نظارت ایجاد کنید.
5. اقدامات اصلاحی ایجاد کنید.
6. فرایندهای تأیید را تعیین کنید.
7. مستندات را ایجاد و از سوابق نگهداری کنید.
سیستم HACCP در مورد هر شرکتی صرف نظر از اندازه آن یا اینکه مستقیم یا غیرمستقیم در زنجیره غذایی دخیل باشد قابل استفاده است. اجرای سیستم HACCP باید توسط برنامههای پیشنیاز پشتیبانی شود (به بخش ب مراجعه کنید). به عبارت دیگر شرکتی که برای اجرای سیستم HACCP آماده میشود باید برنامههای پیش نیاز را مطابق با مقررات ملی، آییننامههای عملی یا سایر الزامات ایمنی مواد غذایی به صورت اجرائی داشته باشد. برنامههای پیش نیاز ذکر شده در زیر ممکن است برای پشتیبانی از سیستم HACCP لحاظ شود، اما همه مشاغل دارای برنامههای پیش نیاز یکسانی نیستند.
ب - برنامه های پیش نیاز مشترک ممکن است شامل موارد زیر یا سایر موارد باشند:
• امکانات و تجهیزات
• آموزش پرسنل
• نظافت و بهداشتی
• نگهداری
• بررسی تأمین کننده
• کنترل شیمیایی
• مدیریت پسماند
• مدیریت آفات
• ذخیره و حمل و نقل
• روشهای فراخوان محصول
• برچسب زدن
• مراحل خرید
سیستم HACCP در سراسر جهان پذیرفته و پیاده سازی شده است. اجرای آن در بسیاری از کشورها به یک الزام قانونی برای صنایع غذایی تبدیل شده است.
مدیریت کیفیت ، ایمنی غذا ، استاندارد brc ، شرکت BRS ، گواهینامه brc ، گواهینامه ایزو ، ایزو ۲۲۰۰۰ ، مدیریت ایمنی غذا ، صادرات غذا ، گواهینامه غذا ، استاندارد محصول ، شرکت BRSM ،شرکت معتبر ایزو ، استقرار brc ، مشاوره brc ، سیستم brc ، طرح brc ، طرح haccp ، سیستم haccp، استقرار hacp، مدیریت صنایع غذایی، سیستم صنایع غذا ، گواهینامه غذا
امور آموزش شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد #دادهکاوی
منبع : https://brs.ir/node/117
واحد صدور گواهینامه شرکت BRSM
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRSM.ir
منبع : https://brsm.ir/node/113
1. مقدمه
براساس رأی انجمن اروپا (2005)، مسئولین کار در اروپا به سرپرستی وضع قانون، قوانین و مقرراتی متهم شدند که نیازها در محل کار را تغییر میدهند. به همین دلیل قانونگذاران روی فراهم کردن شرایط کاری ایمن با وضع قانون، متمرکز شدهاند.
قانونگذاری ایمنی و سلامت حرفه ای یکی از بخشهای مهم فرآیند است تا بتوان سازمانها و شرکتها را مدیریت کرد. برآورده کرده ملزومات قانونی اولین مسئولیت هر شرکت است. با وجود آنکه این یک روش ساده برای حفظ امنیت است، اولین قدم پیشگیرانه در هر سازمان است. همانطور که جاسینتو (2011) گفته است، به کارگیری صحیح قانون در شرکتها میتواند از رویدادهای ناخواسته جلوگیری کند و آنها را کنترل کند و حتی تاثیر آن را از بین ببرد.
طبق تحقیقات قبلی، وقتی حوادث رخ میدهند، در گزارش بازرسی باید همه مواردی که در زمان بازرسی شناسایی شده اند ارائه شود. باید تعیین شود که آیا خطایی مرتبط با حادثه وجود داشته است که به عنوان نقض قانون در نظر گرفته شود. علاوه بر آن وقتی مدلی بازرسی حوادث عمومی به کار برده میشود، که توسط مسئولین کار هدایت میشود، ارزیابی توسط متخصصی انجام میشود که میتوان از شهادت او در دادگاه استفاده کرد. حتی وقتی، همانطور که صالح (2010) گفته است، ترس از قانون باعث از بین رفتن برقراری ارتباطات آزاد درباره حقایق در بازرسیهای رویداد شود، هم مدارک بسیاری وجود دارند که میتوانند فرآیندها و نتایج ایمنی و سلامت در شرکتها را نشان دهند.
با این حال، در حوزه آکادمیک، انتقادهایی شده است که قوانین ایمنی و سلامت حرفه ای میتواند نوآوری و توسعه صنعتی را محدود کنند و در مقابل یک فرهنگ نامغایر در ادارات ایجاد کند. در چندین کشور، پیشنهاداتی ارائه شدند تا بتوان قوانین را لغو کرد و در نتیجه مرز قانونمند را هر جا ممکن است کاهش داد. با این حال، سازمانهای بین المللی مثل بانک جهانی وOECD از قوانین موجود دفاع میکنند و به کار بردن آنها برای توسعه اقتصادی حیاتی میدانند و مزیتهای مهمی برای رشد سودمند و بلندمدت نشان میدهند. علاوه بر آن همانطور که توضیح دادهاند شرکتهای رینفرت (2014) به عنوان افراد ذینفع، باید در فرآیند وضع قانون از ابتدای کار شرکت کنند. بنابراین قانونگذاران الزاما رقیبان انجمن قانونگذاری شده نیستند.
به ویژه در شرکتهای کوچک و متوسط (SME)، مدیریت امور قانونی در زمینه ایمنی و سلامت تبدیل به وظیفهای پیچیده شده است. شرکتهای کوچک نسبت به شرکتهای بزرگ به شکلی متفاوت سازماندهی شدهاند. نتایج حاصل از قانونگذاری با شرکتهای کوچک فقط زمانی مطابقت مییابند که نتایج به سادگی قابل سنجش باشد، و شرکت دارای صلاحیت باشد که تصمیم بگیرد چگونه به این اهداف دست یابد.
در شرکتهای کوچک و متوسط است که اکثر مشکلات وجود دارد. نمایندگی اروپایی متوجه شد که کشورهای عضو EU-15قبلی دارای 19 میلیون SME هستند که حدودا 75 میلیون کارمند دارند. در این کسب و کارهای کوچک و متوسط است که حدود 82% از جراحتهای مربوط به کارو بیش از 90% از حوادث مرگبار رخ میدهند.
بحثهای کمی درباره تعهدات موجود در مدیریت امور قانونی در شرکتها به ویژه در خصوص شرکتهای کوچک و متوسط انجام شده است. بنابراین دلیل این تحقیق این است که: به روشهای موفقیت آمیز و مشکلات، نقاط ضعف و محدودیتهایی که سازمانها با آن رو به رو هستند و در تلاش هستند با آنها مقابله کنند و به طور موثر قانونگذاری ایمنی و سلامت حرفه ای را مدیریت کنند، نگاهی بیندازد.تحقیق و توسعه شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
منبع : https://brs.ir/node/111
گواهینامه های جعلی ISO 9001 مشکلی گسترده در چین است؛ توافقی کلی بر روی انگیزه ی این کار وجود دارد. اولا، فرهنگ چین تقلب را همانند فرهنگ دیگر کشورها تحقیرآمیز نمیداند. دوما، نمایندگان دولتی و قانونی این نوع از گواهینامه را مانند تذکره ی ورود به تجارت بین المللی و روشی برای نشان دادن تصویری از پیشرفت صنایع تولیدی، طبقه ی جهانی و غیره می بینند، بنابراین، بطور نامناسبی در جهت تکثیر گواهینامه های جعلی مشارکت میکنند. درواقع، بسیاری از پاسخ دهندگان در این مصاحبه، این نوع از کلاهبرداری را مناسب میدانند چراکه بسیار کم ضررتر از دیگر انواع کلاهبرداری مرتبط است: "آنچه که بسیار رایج تر و بسیار بدتر است، گواهینامه های محصولات تقلبی و گزارشهای جعلی آزمایش است."
براساس اطلاعات کیفی بدست آمده از مصاحبه ها و دیگر تبادلات با پاسخ دهندگان، ما انواع ISO 9001 جعلی زیر را شناسایی کردیم:
· نوع 1: ISO 9001 تقلبی. این نوع، یک گواهینامه ی تقلبی ISO است که از آن باعنوان گواهینامه ی فوتوشاپی و یا گواهینامه ی دزدی انتشاراتی یاد میشود. این نوع گواهینامه نسخه ای از گواهینامه ی واقعی است که نام شرکت (و غالبا شمارهی ثبت) آن تغییریافته است. این کار ممکن است توسط یک شخص یا شخص ثالثی صورت گرفته باشد. این گروه ممکن است بسته به اینکه آیا شرکت از کلاهبرداری آگاه باشد یا خیر، به زیرگروه های بیشتری تقسیم شود.
· نوع 2: ISO 9001 نامعتبر. این نوع از گواهینامه توسط یک مراجع نامعتبری صادر شده باشد که همچنین از آن با عنوانکارخانهی گواهینامهسازی یاد میشود. ISO 9001 نامعتبر برای تعداد بسیار کمی از پاسخ دهندگان (دو مشاور بین المللی که در مصاحبه شرکت داشتند) لزوما گواهینامه ی جعلی نیست، چراکه اعتباربخشی را امری اجباری نمیدانند.
· نوع 3: ISO 9001 کاغذی. این نوع از گواهینامه ی جعلی ممکن است قانونی بنظر برسد چراکه توسط مرجع معتبری صادر شده که تنها از تشریفات اداری پیروی میکند و ممکن است مستلزم کپی کردن و چسباندن QMS باشد. این QMSممکن است بسیار ابتدایی باشد (مثلا تنها راهنمای کیفی و برخی روشهای کلی) که هیچ ارجاع مستقیمی به هیچ دستورالعمل کاری خاصی از یک شرکت ندارد. نسخه ی نامتعارف این نوع از گواهینامه میتواند گواهینامه ای باشد که در مدت زمان بسیار کوتاهی منتشر شده است (مثل گواهینامه های یک شبه) که هیچ سندی برای QMS ندارد.
· نوع 4: ISO 9001 عملی اما غیرقابل استفاده. این گواهینامه مستلزم QMS گسترده تر است که بطور ویژه با مشاوره با شرکت –و در بسیاری از موارد با ممیزی- آماده شده اما هیچگاه پذیرفته نشده است. این نوع از گواهینامه ها بر نگهداری از مجموعهای ساختاریافته و مدرکی جعلی، مثل گزارشهای جعلی اصرار دارد تا در ممیزیهای خارجی نظارتی و تجدید مجوز عرضه شود که "ظاهرسازی کاغذبازی" را در کلام مدیر کیفیت مهاجری که با شرکتهای چینی کار میکند، ارائه دهد.
نوع 1 این گواهینامه ها رواج بیشتری دارد: "بدست آوردن این کاغذ طرز فکر رایجی در چین است". با این وجود، از نگاه بسیاری از مصاحبه شوندگان (70%)، این نوع از گواهینامه ها تقلبی بسیار نیستند، چراکه یک شرکت میتواند پول کمی پرداخت کرده و گواهینامه ی نوع 2 یا حتی نوع 3 را به آسانی بدست آورد که بطور قانونی توسط مراجع صدور گواهینامه های چینی معتبر منتشرشده است: "از آنجا که ثبت نام بسیار آسان است، کارخانه ها به راحتی میتوانند با پرداخت پول بیشتر مجوز گرفته و گواهینامه ی قانونی را بدست آورند." همانطور که آنجوران (2015) بیان کرد، شرکتها یک گواهینامه ی "واقعی اما نامناسب" را ترجیح میدهند: "بسیار آسان است که [ISO 9001] را بدست آورد که یافتن فوتوشاپ آن کاملا نایاب باشد". همانطور که در بخش 3.3 توضیح داده شد، بیشتر کسانی که با آنها مصاحبه شد فکر میکردند که گواهینامه ی نوع 2 مشکلی عمیق برای چین است.
نوع 3 احتمالا شایعترین نوع تقلب و کلاهبرداری است. اکثر پاسخ دهندگان این نوع را به عنوان یک مدرک –یک کالای- سازمانی تقلبی میبینند. نوع 3 بطور دائم با دیگر مدارک جعلی (مانند مدرک دانشگاهی) و مجوزها (مثل گواهینامه ی رانندگی) مقایسه شده که میتواند در چین با پول خریداری شوند. کارخانه ها میتوانند گواهینامه را در چین "با ثبت استانداردهای ISO بر روی کاغذ و نه در عمل" ایمن کنند. اگرچه صحبت راجع به قیمت این گواهینامههای جعلی سخت است، برخی مصاحبه شوندگان این جنبه را ذکر کردند که: "به من [گواهینامه] ISO [9001] به ارزش 6.000 یورو پیشنهاد شده است". اکثر این پاسخ دهندگان موافق بودند که در سالهای اخیر بدست آوردن هر گونه گواهینامهی ISO 9001 جعلی آسانتر و سریعتر شده است: "در چین گرفتن این گواهینامه آسانتر از مدتها قبل است–سریعتر و آسانتر."
مصاحبه شوندگان همچنین بر این باور بودند که نوع 4 نیز اگر تمام دنیا شایع نباشد، در اکثر مناطق اینگونه است. بنظر میرسد نوع 3 و نوع 4 با تجاری سازی گواهینامه های ISO مرتبط است، همانند سندرم خرید مدارک آموزشی؛ شرکتها نیز مدارک سازمانی را خریداری میکنند.
بایستی تاکید کرد که تعداد کمی از مصاحبه شوندگان تعریف متفاوتی– و در نتیجه، نوع متفاوتی- از گواهینامه هایISO 9001 را ارائه دادند. این کار برای آنها آسانتر بود چرا که آنها فقط بین گواهینامه های جعلی (مشابه به نوع 1 یاISO 9001 تقلبی) و گواهینامه هایی که از نظر آنها تقلبی نیستند اما قابلیت اعتماد نداشتند (به عبارت دیگر، گواهینامه هایی که توسط مراجع گواهینامه صادر شده نه امضاکنندهی IAF MLA) تفاوت قائل شدند.
استاندارد ، ایزو ، اخذ ایزو ، سیستم استاندارد ، شرکت ایزو ، شرکت معتبر ایزو ، گواهینامه تقلبی ، گواهینامه جعلی ، استاندارد جعلی ، استاندارد تقلبی ، استاندارد قانونی ، شرکت brsm ، مرکز ملی تایید صلاحیت ، استاندارد ملی ، ایزو 9001
تحقیق و توسعه شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
منبع : https://brs.ir/node/110
یکی از بزرگترین مشکلات صاحبان کسب و کار و مراکز صنعتی در مواجهه با شرکتهای ارائه دهنده خدمات استاندارد و گواهینامه های ایزو، عدم شناخت ایشان از صحت و سلامت مدارک است. سود جویان با استفاده از این عدم شناخت به چاپ گواهینامه های ایزو در اشکال مختلف و با تبلیغات روانی مناسب به فریب و سواستفاده از مدیران و صاحبان سرمایه می پردازند و مدارک و گواهینامه هایی تحویل می دهند که ارزش خارجی نداشته و تنها یک پرینت رنگی صرف می باشد.
یکی از وظایف اصلی شرکتهای معتبر صادر کننده ایزو همانند شرکت بیکران راهکار سعادت (BRS)، آگاه سازی مالکان و مدیران صنعتی و خدماتی در شناخت گواهینامه های ایزو اصیل و مجاری معتبر صدور استاندارد است.
به یمن وجود مجاری قانونی معتبر همانند مرکز ملی تایید صلاحیت ایران (ناسی -NACI) که در سالیان اخیر به تفکیک شرکتهای صدور گواهینامه ایزو معتبر از مراکز تقلبی صدور ایزو پرداخته، بسیاری از شرکتهای نامعتبر و تقلبی ایزو توانایی حضور در مناقصات رسمی و دولتی را ندارند، لکن شرکتهای خصوصی (علی الخصوص برای صادرات و مراوده با دنیای بین الملل) نیاز به دقت بالاتری بر شناسایی گواهینامه های تقلبی از معتبر دارند.
بخشهایی از یک مقاله تحقیقاتی چاپ شده در ژورنال معتبر مدیریت کیفیت در این رابطه در ادامه آورده شده است.
9001 نوعی مدرک سازمانی است که بصورت بین المللی شناخته شده و گسترش آن تحت تاثیر موسسات و فشارهای تجاری، و نه نیازهای داخلی بوده است . این فرآیند درنظر دارد تا اعتماد به سیستم مدیریت کیفیت (QMS) و مشروعیت آن را افزایش دهد و گواهینامه ای تولید کند که توسط مرجع صدور گواهینامه های معتبر (همانند NACI ایران و IAS امریکا) منتشر شده است و پیش نیازهای دقیق و مشخص داشته باشد. این مسئله با گردآوری مدارک دانشگاهی قابل مقایسه است که مشروعیت اجتماعی به فرد داده و نشانه ای برای فرد در بازار کار است . گروه سوم گواهینامه های ISO 9001 به عنوان مدرکی سازمانی عمل میکنند که نشانه ای از ظرفیتهای سازمانی عالی در بازار کالاها و خدمات هستند–ظرفیتهایی که عموما بدلیل ابهام در روشهای داخلی مستقیما توسط گروههای ذینفع قابل مشاهده نیستند . این نوع از مدرک سازمانی مخصوصا در زنجیره ی تامین جهانی که عدم تقارن اطلاعاتی و کمبود دانش در میان مشتریان و تامین کنندگان چشمگیر بوده، مفید است .
همانند مدارک دانشگاهی جعلی ، گواهینامه های جعلی ایزو ISO نیز وجود دارند. شواهد معتبری وجود دارد که به این مسئله اشاره میکند، حتی اگر متون علمی این مشکل را نادیده گرفته باشند. ازطرف دیگر، کارشناسان (به طور مثال مقاله دکتر سعید رمضانی 1389) نگران گواهینامه های جعلی بوده اند، مخصوصا در مناطقی مثل چین که رشد سریعی در گواهینامه های ایزو ISO باعث بروز بدگمانی در میان بسیاری از کارشناسان شده است. مجموعه ی گسترده و متنوعی از ارجاعات، شواهدی را فراهم کرده اند که کارشناسان نسبت به دقت و درستی پیشنیازهای ایزو9001 ISO 9001 در سراسر جهان (از جمله ایران) مشکوک شوند. اعتبار و ارزش گواهینامه های ISO 9001 ، دقیق نبودن ممیزیهای خارجی (به طور مثال توسط شرکتهای غیر معتبر)، استفاده ی گسترده از گواهینامه های جعلی (به طور مثال گواهینامه فروشها) و موضوع کارخانه های اعتبارسازی ( به طور مثال مراکز اعتبار دهی شخصی و غیر معتبر که به وفور در ایران پیدا می شود که تمامی آنها عضو مجمع جهانی IAF نیستند)، همگی موردتاکید قرار گرفته اند.
گواهینامه تقلبی ، گواهینامه معتبر ، ایزو معتبر ، ایزو تقلبی ، ایزو جعلی ، شرکت معتبر استاندارد ، شرکت معتبر ایزو ، گواهینامه استاندارد ، مرکز ملی تایید صلاحیت ، گواهینامه تحت اعتبار ناسی ، گواهینامه ایزو استاندارد ، سازمان استاندارد، استاندارد ملی ، شرکت بیکران راهکار سعادت ، شرکت brs
تحقیق و توسعه شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۱۲۸۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد
ممیزی، شرکت ایزو، شرکت معتبر استاندارد، اداره استاندارد ، شرکت استاندارد ، شرکت معتبر ایزو، شرکت بیکران ، صدور گواهینامه ، داده کاوی ، متن کاوی ، داده ، داده سازی ، داده یابی ، مدیریت داده ، داده کلان ، سیستم داده ، datamininig ، دیتا ماینیگ ، data mining
منبع : https://brs.ir/node/106