در مقالات زیادی در مورد نقش استانداردهایی همچون ایزو 14001 بحث شده است، استانداردهایی که به شرکتها در پیاده‌سازی سیستم مدیریت محیط زیست (EMS) داخلی و همچنین به بهبود عملکرد شرکتها کمک میکنند (اریمورا و همکاران، 2016؛ جانستون 2020). اما هنوز مشخص نیست که انگیزه‌های استراتژیک در استفاده از ایزو 14001 چگونه عملکرد زیست‌محیطی و اقتصادی را ارتقا می‌بخشند (به مقالۀ ویزنر و همکاران، 2006؛ بویرال و هنری، 2012؛ مازی و همکاران 2016 مراجعه کنید). از یک سو، این دیدگاه وجود دارد که سازمانها به این دلیل ایزو 14001 را اتخاذ میکنند که با قانونی‌سازی اقدامات زیست‌محیطی خود در برابر دیدگاه دیگران به منافع حاصل از عملکرد نمادین دست پیدا کنند (فرانویلهز، 2016؛ اراویند و کریسمن، 2011). از سوی دیگر، دلایل اصولی استفاده از این استاندارد (مثلاً، بهبود کارآیی فرآیندهای اقتصادی و زیست‌محیطی) بیشتر دلایل ابزاری جهت دستیابی به پیامدهای عملیاتی بهتر در نظر گرفته می‌شوند (بویرال و هنری، 2012). ابهامی که در مورد نقش استانداردها در دستیابی به عملکرد بهتر وجود دارد به خاطر نبود اتفاق نظر در مقالات راجع به این موضوع که عملکرد زیست‌محیطی چیست و EMS چگونه یا چرا آن را بهبود می‌بخشد، پیچیده‌تر هم خواهد شد (ناروکا و پارکر، 2009).
رابطۀ متقابلی که بین استدلال نمادین بیرونی و استدلال اصولی داخلی در استفاده از ایزو 14001 وجود دارد در طیف وسیعی از مقالات استانداردسازی به چشم می‌خورد. برانسون و جیکبسون (2002) تاکید کرده‌اند که دو مسیر برای تحقق استانداردسازی وجود دارد: 1) سازمانها شیوه‌های فعلی خود را تغییر میدهند و لذا عملکرد داخلی خود را بهبود می‌بخشند یا 2) سازمانها نحوۀ ارائۀ شیوه‌های خود را تغییر میدهند و در نتیجه ادراک دیگران از عملکرد خود را بهبود می‌بخشند. بنابراین، هرچندکه اعطای مجوز بیرونی به استانداردها در ارزیابی این موضوع نقش دارد که "واقعاً چه کاری انجام شده است"، ولی در واقع این کار مبتنی بر "گفته‌ای که به عمل درآمده است"، می‌باشد (همان مرجع). از این حیث، در مقالات از دو دیدگاه به عملکرد نگاه میشود. در دیدگاه اول، عملکرد به عنوان پیامدهای زیست‌محیطی و مالی در سطح شرکت در نظر گرفته میشود که حاصل بهبود کارآیی‌های عملیاتی هستند، در دومین دیدگاه، عملکرد به عنوان سازه‌ای با اجزاء بیرونی در نظر گرفته میشود. اما تفکیک ابعاد داخلی و بیرونی عملکرد زیست‌محیطی در عمل کار سختی است (به مقالۀ بارد و همکاران 2012 مراجعه کنید) و برخی معتقدند که اتخاذ ایزو 14001 حاصل انگیزش‌های نمادین و اصولی است (به مقالۀ بویرال و هنری 2012 مراجعه کنید).
دلایل پیاده‌سازی EMS در بنگاه‌های کوچک و متوسط (شرکتهای کوچک و متوسط) که مناسب شرایط بیرونی یا داخلی باشد نیز همچنان مبهم است. برخی معتقدند که شرکتهای کوچک و متوسط منابع کافی در اختیار ندارند تا بتوانند به بهینه‌سازی تجاری زیست‌محیطی طولانی مدت خاصی دست پیدا کنند که در واکنش به درخواست‌های قانونی یا مشتریان بیرونی صورت گیرند (به مقالۀ کسلز و لویس، 2011؛ سانتوز و همکاران 2011 مراجعه کنید). در این اثنا، سایر افراد معتقدند که مدیریت یا رفتار زیست‌محیطی در شرکتهای کوچک و متوسط به ارزش‌های فردی مدیران یا مالکانی گره خورده است که محرک تغییر داخلی هستند (استرابلفیلد و لوکس، 2010؛ اسپانسی، 2016؛ شافر و همکاران 2018؛ نایت و همکاران 2019). این نوع استدلال‌ها پیامدهایی برای منافع به دست آمده از عملکرد اصولی و نمادین به دنبال داشته است. به ویژه، اگر شرکتهای کوچک و متوسط فاقد منابع لازم برای ایجاد بهینه‌سازی‌هایی در مورد عملکرد زیست‌محیطی باشند، آنگاه منافع نمادین و اصولی حاصل از اتخاذ ایزو 14001 تحقق نخواهند یافت. با این حال، با توجه به اینکه شرکتهای کوچک و متوسط بزرگترین بخش اقتصاد را تشکیل میدهند و همۀ آنها در اکثر آلودگی‌های زیست‌محیطی نقش دارند (ایراکسینن و همکاران، 2015؛ کرینز و همکاران 2010)، لذا برای تحقیقات، خطمشی‌‌‌ها و جامعه مهم است که نه تنها علت اینکه چرا SMEها از EMS به کمک استانداردهایی همچون ISO 14001 استفاده میکنند را بهتر درک کنند بلکه مهم است بدانیم که عوامل انگیزشی اتخاذ این استاندارد چگونه تبدیل به پیامدهای ملموس عملکرد زیست‌محیطی می‌شوند (سینگ و همکاران 2015؛ جانستون 2020).
استاندارد زیست محیطی، استاندارد 14001 ، ایزو 14001 ، استاندارد محیط زیست ، ایزو 14000 ، شرکت brsm ، شرکت ایزو ، شرکت استاندارد ، شرکت گواهی دهنده ایزو ، شرکت صادر کننده ایزو ، شرکت معتبر ایزو ، مرکز ملی تایید صلاحیت ، مرکز ملی نوآوری
امور آموزش شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۰۰۰۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد #دادهکاوی
منبع : https://brs.ir/node/129
طرح ایمنی و بهداشت SHS به گواه کارشناسان پاندمی کرونا از بهترین طرحها و استانداردها برای کنترل و جلوگیری از شیوع ویروس کرونا شناخته شده است. در ادامه نمونه ای از چک لیست کنترل عملیات بهداشتی یکی از پروژه های شرکت BRSM آورده شده است.
در پارکینگ، از اخذ وجه نقد از مشتریان در هنگام خروج از خودداری شود.
مبلمان و صندلی میهمان/ مسافر در فواصل الزم و ایمن (حداقل یک متر) از یکدیگر و به دور از کارکنان قرار داده شود.
انجام تب سنجی مشتریان قبل از ورود و از ورود افراد با تب بالای 8/37 جلوگیری شود.
دستکش یکبار مصرف در اختیار مشتریان قرار داده شود.
از طریق کنترل تعداد افراد ورودی به فروشگاه، از ایجاد صف های طویل در جلو صندوق دار جلوگیری شود.
تمامی کارکنان به ویژه صندوق داران از ماسک استفاده نمایند.
همه موظف هسدددتند در بدو ورود به محل کار/ فرم خوداظهاری را مبنی بر عدم وجود علائم تنفسی مرتبط با کووید-19 یا وجود تماس نزدیک با بیمار را تکمیل نمایند.
رر سی روزانه علائم شاغلین: چنانچه نیاز به قرنطینه خانگی وجود دا شت، فرد از ورود به محل کار مدیر را مطلع نماید. در غیر این صورت مدیر از ورود بیمار به محل کار جلوگیری نماید.
در صورت امکان دورکاری، شرایط محیط کار برای این افراد فراهم گردد
در نمازخانه از استفاده مشترک مهر، سجاده، تسبیح، چادر و نظایر آن اجتناب گردد. این لوازم باید بصورت شخصی مورد استفاده قرار گیرند
استعمال دخانیات در اماکن عمومی اکیدا ممنوع است.
در صورت مشاهده علائم سرماخوردگی در شاغلین ، بایستی در منزل استراحت نموده و از رفتن به محل کار خودداری نمایند
ا ستفاده از و سایل حفاظت فردی ماسک و دستکش در تمام شیفت کاری برای تمام شاغلین الزامی می باشد.
دریافت وجه به صورت الکترونیکی با استفاده از دستگاه پوز و توسط خود مشتریان انجام گردد..
متصدی/مدیر/مالک موظف است یک جعبه د ستمال کاغذی به منظور استفاده شاغلین و مشتریان در کنار دستگاه کارت خوان محل صنفی قرار دهد
در صورت وجود محل اسکان و اقامت برای ورز شکاران، ش ست شوی و گندزدایی ملحفه، پتو و نظایر آن )درصورت وجود) بعد از هر بار استفاده ضرورت دارد.
جهت ا ستفاده از و سایل ورز شی تو صیه می گردد از لباس مخ صوص و دستکش استفاده شود و بعد از استفاده گندزدایی گردد.
رختکن، دوش و حمام به طور مستمر گندزدایی شوند.
کلیه نیروهای خدماتی در سدلف سدرویس، مهمانداری، آشدپزخانه و بوفه از تجهیزات بهداشدت فردی از جمله ماسک و دستکش استفاده کنند.
دو مرحله نظافت و گندزدایی جدا از یکدیگر بوده و نباید هیچگونه اختالطی بین مرحله شو ینده و گندزدایی انجام گیرد
خوابگاه و سالن غذاخوری کارگری به محلولهای ضدعفونی کننده دست وگندزدای سطوح تجهیز گردد.
لازم است در فروشگاه های مواد غذایی سطل های در دار پدالی به تعداد کافی پیش بینی گردد
حذف آبخوریها و آب سردکنهای عمومی به صورت موقت ضروری است.
محل عرضه و فروش از تهویه منا سب برخوردار با شد بطوریکه در تمام زمان های فعالیت واحد صنفی محل دارای هوای متبوع و در گردش باشد
اتاقکهای سیگار (درصورت وجود)غیر فعال گردد؛
گندزدایی محل استراحت شاغلین در صورت وجود بایستی بطور مستمر حداقل یکبار بعد از هر شیفت کاری انجام شود.
همه چرخ دستی های حمل بار پس از هر بار استفاده گندزدایی شود.
سیستم جمع آوری فاضلاب باید دارای سیستم لوله کشی و بدون نشت باشد و تا حد استاندارد تصفیه شود.
از سیستم تشخیص چهره استفاده شود
جلسات غیر ضروری حذف گردیده و یا به صورت آنلاین برگزار شود.
مواجهه چهره به چهره کارکنان کاهش یافته و از تلفن و شبکه های اجتماعی برای برقراری ارتباط استفاده شود.
درصورتی که مواجهه چهره به چهره ناگزیر باشد، بایستی فاصله یک تا دو متر (حداقل یک متر) و حداقل زمان ممکن رعایت گردد.
جمع افراد در محوطه، البی، انبار، آبدارخانه، رختکن، اتاق کپی، اتاق رایانه اجتناب گردد.
فاصله ی 1 الی 2 متر (حداقل یک متر) بین کارکنان رعایت گردد
به منظور جلوگیری از تجمع در سلف سرویس، ضروری است مدت زمان سرو نهار به دو برابر افزایش یابد. همچنین سرو غذا در محل سلف سرویس با رعایت فاصله حداقل یک متر انجام شود.
در صورت استفاده از سرویس ایاب و ذهاب، رعایت فاصله حداقل یک متر در موقع نشستن در سرویس ضروری است ، همچنین در صورت استفاده از خودرو سواری حداکثر تعداد سرنشین با احتساب راننده 3 نفر (راننده و دو نفر مسافر در صندلی عقب) در نظر گرفته شود.
الزم است فاصله افراد در هنگام دریافت غذا، 2حداقل یک متر باشد.
الزم است فاصله بین تختخواب 2-1 متر (حداقل 1 متر)باشد.
تمهیدات الزم به منظور ترویج و توسعه خرید اینترنتی و تلفنی صورت پذیرد.
تمامی صندوق های فروشگاه مجهز به کاور پالستیکی جداکننده باشند.
استفاده از دستگاه های کارت خوان و یا روش پرداخت اینترنتی، اپ ها و کدQR( کد پرداز) بجای تبادل وجه نقد توصیه می گردد
در لابی، مبلمان و صندلی میهمان/ مسافر در فواصل الزم و ایمن (حداقل یک متر) از یکدیگر و به دور از کارکنان قرار داده شود
در فروشگاه های عرضه مواد غذایی، هایپر مارکت توصیه می شدود از محافظ یا شیلد های محافظتی ( پلاستیکی / شیشه ای ) برای میز صندوق دار و نوار نقاله متحرک ، پیشخوان فروش خوار بار استفاده شود.
فاصله ایمن بین مشتریان، کارکنان، شاغلین در غرفه و ترازوداران به میزان حداقل یک متر رعایت گردد.
بمنظور کاهش تراکم جمعیت، ظرفیت پذیرش مشتری در رستوران به میزان 50 %ظرفیت اسمی کاهش یابد.
فاصله بین میزهای سالن سرو حداقل یک متر باشد.
کلیه مواد غذایی در بسته بندی مناسب یک نفره توزیع گردد.
سرو نمک، فلفل، سماق، قند، شکر و آب آشامیدنی در بستهبندیهای یکبار مصرف انجام گردد
داشتن کارت بهداشت برای کلیه دست اندر کاران مواد غذایی الزامی است
کلیه مواد غذایی پخته شده با درجه حرارت مناسب بین افراد توزیع گردد
ساالد و سایر مخلفات به صورت بسته بندی دارای پروانه ساخت توزیع گردد.
از خوردن غذا در محیط های عمومی و همچنین خوردن غذاهای آماده تا حد امکان اجتناب کرده و از موادغذایی به صورت کاملا پخته استفاده کنید
مواد غذایی سلف سرویس قبل از سرو باید دارای پو شش بهدا شتی و ترجیحا " ظروف یکبار م صرف باشد.
عر ضه مواد غذایی به ویژه مواد غذایی فاقد بسته بندی و یا بدون پو شش بهدا شتی مناسب ممنوع است
از ساالد و یا سبزیجات بسته بندی دارای پروانه ساخت استفاده گردد
مسئولین بوفه ها در مرکز و اماکن عمومی موظفند پس از هر شیفت فعالیت سطوح تماس و وسایل مربوطه را شستشوی و گندزدایی نمایند.
برای جلوگیری از آلودگی مواد غذایی بسددته بندی، سددبزی ، صددیفی و میوه، غرفه دار درصددور ت امکان دستکش یکبار مصرف در اختیار خریداران گذاشته و مشتریان پس از برداشت ملزومات و پرداخت وجه به صندوقدار دستکش یکبار مصرف را در سطل زباله در دار بیاندازند.
در هنگام نو شیدن انواع نو شیدنی از نی های یکبار م صرف ب سته بندی شده و یا لیوان یکبار م صرف استفاده گردد
مواد غذایی فاقد بسته بندی و فله حتما " باید پوشش بهداشتی داشته و در ظروف مناسب نگهداری و عرضه گردد.
تأکید بر عرضه انواع آجیل و خشکبار به صورت بسته بندی شده دارای مجوز می باشد
در صورت عر ضه آجیل و خ شکبار به صورت فله ای، غرفه دار موظف به قرار دادن پو شش قابل رویت برروی محصوالت قابل عرضه خود در غرفه می باشد.
تأکید بر عر ضه فرآورده های گو شتی ( مرغ، انواع گو شت دام، ماهی و طیور( به صورت ب سته بندی با مجوز قانونی است.
جهت ممانعت از انتقال احتمالی آلودگی ویروس از طریق فعالیت غرف ه های پروتئینی، از هرگونه قطعه بندی و خرد کردن و طعم دار کردن گوشددت مرغ ممانعت به عمل آورند. بنابر این شددهروندان گوشددت مرغ را به صورت کامل و بسته بندی خریداری نموده در صورت لزوم و نیاز گوشت مرغ به صورت قطعه بندی را از محصوالت دارای پروانه استفاده خواهند نمود.
در خصوص انواع ماهی نیز غرفه های مربوطه ضمن رعایت تمامی ضوابط بهداشتی مجاز به تخلیه شکم و قطع بالهها بوده، هرگونه قطعه بندی و فیله زنی انواع آبزیان خودداری نمایند.
ز قطعه بندی و خرد کردن گوشت گوسفند و گاو نیز خودداری شود.
از چرخ کردن گوشت خودداری شود مگر در حضور مشتری با رعایت بهداشت فردی و بهداشت تجهیزات
ضرورت دارد غرفه داران نسبت به جداسازی صحیح محصوالت و عدم عرضه محصوالت خراب و آسیب دیده برای جلوگیری از دسدت زدن های مکرر به محصدوالت و در صدورت امکان تهیه دسدتکش یک بار مصدرف ب ه این منظور برای شدهروندان اقدام نمایند؛ کلیه مسدئولین چیدمان مواد غذایی در قفسده ها و یخچال ها موظفند از دستکش یکبار مصرف یا دستکش متناسب با کار استفاده نمایند
از عرضه و نگهداری مواد غذایی در خارج محل صنفی جلو گیری گردد
کلیه تجهیزات در زمان عدم ا ستفاده در داخل قفسه و یا کابینت در دار نگهداری شود و از نگهداری در خارج قفسه و یا کابینت خودداری شود
کلیه قفسدده ها و میز کار و میز سرویس بطور مستمر بعد از پایان هر شیفت کاری که در دسترس مشتری و شاغلین قرار می گیرند شستشو و گند زدایی گردند
توزیع و سرو غذا در اماکن فوق در سلف سرویس/ رستوران مشرو به استفاده از ظروف یکبار مصرف و همچنین اسددتفاده از سددفره یکبار مصددرف روی میز ها و تعویض آنها بعد از هر بار مصددرف و با رعایت فاصله حداقل یک متری افراد از هم بالمانع می باشد.
از عرضه مواد غذایی آماده به مصرف و خطرناک ازجمله انواع غذای آماده نظیر ساندویج، سیب زمینی، و تخم مرغ آب پز و نظایر آن توسط دستفروشان جلوگیری شود.
نان های فانتزی و محلی در واحد صنفی به صورت کامل با روکش قابل رویت پوشیده شود.
ش ست شو وگندزدایی سردخانه و یخچال ها در غرفه ها بعد از هر بار تخیله(در صورت وجود) صورت پذیرد.
شست شو ما شین های حمل نقل بعد از هر بار تخلیه ضرورت دارد.
ظروف و وسایل بسته بند ی تعبیه و نظارت بر نحوه ی عملیات بسته بندی و ممانعت از آلودگی محصول و ظروف در طول دوره ی کارگاه تا زمان بارگیری و تخلیه در میادین و بازارها صورت پذیرد
از نگهداری و چیدن ظروف غذا و قاشق و چنگال بر روی میز سرو خود داری شود.
کلیه ظروف و تجهیزات از جمله قابلمه ، قاشق، چنگال، لیوان، در زمان عدم استفاده در داخل قفسه های پوشش دار نگهداری شود.
استفاده از قندان و نمکدان و نظایر آن تا اطالع ثانوی خود داری شود
ایمنی و بهداشت ، shs ، طرح ایمنی و بهداشت shs ، shs:2020 ، مقابله با کرونا ، جلوگیری از کرونا ، استاندارد کرونا ، طرح ایمنی و بهداشت کرونا ، استاندارد ایمنی ، استاندارد shs ، شرکت brsm ، شرکت ایزو ، شرکت استاندارد ، شرکت گواهی دهنده ایزو ، شرکت صادر کننده ایزو ، شرکت معتبر ایزو
امور آموزش شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۰۰۰۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد #دادهکاوی
منبع : https://brs.ir/node/128
1- هدف :
هدف از تدوین این دستورالعمل، ارائه مکانیزمی جهت حصول اطمینان از انطباق کیفی و بهداشتی محصول با نیازمندیهای مشخص شده، از طریق انجام کنترل وبازرسی و همچنین تعیین نحوه کنترل تصدیق صحه گذاری محصولات از ورود کالا به سازمان, حین تولید تا محصول نهایی و نیز نحوه کالیبراسیون تجهیزات پایش و اندازه گیری می باشد.
2- دامنه کاربرد :
این دستورالعمل تمامی فعالیتهای مربوط به اندازه گیری و آزمون وکالیبراسیون تجهیزات کنترلی راشامل می شود.
3- تعاریف :
ابزارآلات و تجهیزات: منظور، وسایل و دستگاههای بازرسی، اندازه گیری و آزمون می باشند که جهت انطباق محصول با مشخصات تعیین شده، بکار می روند.
4- روش اجرا :
4-1-بازرسی وآزمون:
1-اقلام ورودی :
1-1-کنترل اقلام ورودی:
اقلام ورودی در سازمان که برکیفیت محصولات و یا مخاطرات محصول تاثیر گذار می باشد شامل مواد اولیه, مواد افزودنی و اقلام بسته بندی می باشد. مسئولیت کنترل واظهار نظر اقلام بسته بندی و مواد اولیه موثر بر کیفیت با واحد کنترل کیفی و آزمایشگاه سازمان می باشد.
در هنگام ورود مواد اولیه توسط مسئول انبار فرم درخواست بازرسی /اقلام ورودیF10-W07 را تکمیل ودرخواست بازرسی محموله را برای کنترل کیفیت ارسال می نماید.
واحد کنترل کیفی مطابق با مشخصه های کنترلی مربوط به اقلام ورودی، در فرم توصیف مواد ورودی کنترل های مربوطه را در فرم ثبت نتایج کنترل اقلام ورودیF08-W07 ثبت می نماید. در هنگام حمل ونقل وتخلیه محصولات پس از کنترل چنانچه محصول ضربه یا صدمه و پاره گی و… به صورت غیر عمد یا عمد پیدا کند مسئول انبار آنرا در انبار قرنطینه نگهداری و به کنترل کیفی اعلام و کنترل کیفی طبق روش اجرایی تعیین تکلیف محصول غیر ایمن بالقوه واقلام نامنطبق اقدام می نماید. وتا تعیین تکلیف در انبار قرنطینه نگهداری می نماید.
درصورت تائید محموله مراتب مطابق فرم درخواست بازرسی کالا/اقلام ورودی F10-W07 به اطلاع واحد انبار و امور مالی رسانده می شود. در صورت عدم تائید نیز تعیین تکلیف مورد نظر بابت برگشت محموله در همین فرم توسط پرسنل کنترل کیفیت مشخص می گردد.
چنانچه اقلام ورودی مصرفی واحد تولید یا سایر درخواست کنندگان باشد مسئول مربوطه قبل از استفاده اقدام به کنترل مشخصه های مربوطه, نموده و در صورت تایید مورد استفاده قرار می گیرد.
1-2-کنترل آب مصرفی:
آب مورد استفاده در سازمان شامل آب مصرفی جهت تولید محصولات و مورد استفاده برای شستشو وضدعفونی می باشد.
آب آشامیدنی مورد استفاده در محصولات از تامین کنندگان معتبر مطابق دستورالعمل ارتباطات تامین می گردد. آب مورد استفاده جهت CIP مطابق مورد سختی گیری وکلرزنی قرار می گیرند. وآب مورداستفاده برای مصارف شستشوی عمومی از آب چاه استفاده می گردد.
مشخصات آب مصرفی در سازمان مطابق جدول ذیل بصورت ماهیانه توسط آزمایشگاه داخلی یا آزمایشگاه های معتبر بیرون از سازمان مورد آزمایش قرار گرفته و نتایج آن در فرم آزمایش آب F01-W07 ثبت می گردد.
درصورت مشاهده مشکل نتایج آزمایش نمونه به آزمایشگاههای معتبر برون سازمانی ارسال می گردد.
2- کنترل کیفی حین تولید و محصول نهائی :
کلیه نقاط کنترل حین تولید (کنترلهای کیفی و کنترلهای نقاط بحرانی) مطابق با طرحهای کنترل ودستورالعمهای نحوه انجام آزمایشات آزمایش وکنترل می گردد ودر فرمهای مورد نظر(مانند گزارش فرآیند تولید-پایش OPRPوCCPو...) ثبت می گردد.کنترلهای فرآیندی تجهیزات نیز مطابق روند تعیین گردیده در طرح کنترل HACCP انجام می پذیرد.
در صورتی که محصول حین تولید دارای مغایرت باشد مطابق رویه تعیین تکلیف محصول غیر ایمن بالقوه و نامنطبق عمل می شود. وکلیه موارد در انبار قرنطینه تا زمان تعیین تکلیف نگهداری می شود و در صورت نیاز دستور توقف تولید توسط مدیرتیم ایمنی مواد غذایی/مسئول آزمایشگاه صادر می گردد. پس از رفع مغایرت دستور مجدد راه اندازی خط صادر و راه اندازی انجام می گردد وکنترل انجام می پذیرد. پس از اقدام اصلاحی QC موظف به کنترل موارد اصلاحی می باشد, چنانچه مجدداً مغایرت مشاهده گردید این سیکل دوباره طی خواهد شد . معیار های پذیرش برای اقلام دوباره کاری شده همان طرحهای کنترل می باشد.
بازرسین کیفیت پس ازاتمام تولید محصول نهائی را قبل از ارسال به انبار یا مشتری ،مطابق با مشخصه های کیفی مندرج طرحهای کنترلی بازرسی نموده ونتایج را بنا به نوع محصول در فرمهای نتایج آزمایش هر محصول F02-W07ثبت می نمایند. جمع بندی این گزارشات در فرم گزارش ماهانه آزمایشات میکروبی و شیمیایی F03-W07برای هر محصول بصورت مجزا ثبت و برای مراجع قانونی ارسال می گردد.
پرسنل کنترل کیفیت و آزمایشگاه موظف هستند تنها از ابزار کالیبره شده جهت بازرسی و آزمون استفاده نمایند و در صورت مشاهده خرابی یا خارج از دقت بودن ویا انقضای مهلت کالیبراسیون ابزارها , بایستی مورد را به مسئول کنترل کیفی اطلاع دهند .در صورتیکه بعد از ارسال محموله به مشتری سازمان متوجه شود که محصولات تولیدی با ابزار غیر کالیبره کنترل گردیده بایستی موارد سریعاً به اطلاع مشتری رسانده شود و درخواست بازرسی مجدد در محل مشتری یا برگشت محموله مطابق دستورالعمل پس گیری عمل شود.
تذکر: پس از هرمرحله توقف خط به هر دلیل از قبیل توقف ماشین آلات ، توقف خط به دلیل خرابی تجهیزات و... و یا در راه اندازی اولیه دستگاه مسئول کنترل کیفی موظف به کنترل نمونه های اولیه تولیدی مطابق طرحهای کنترلی می باشد.
4-2-کالیبراسیون وآزمایشگاه:
1- کالیبراسیون
مسئول آزمایشگاه وکالیبراسیون کارخانه، کلیه تجهیزات و ابزارهای اندازه گیری و تست واقع در خط تولید ، آزمایشگاه ، انبارها را که می توانند براثبات کیفیت و مشخصه های ایمنی محصول و انطباق آن با الزامات قانونی تأثیر بگذارند در لیست ابزارهای اندازه گیری F04-W07 لیست نموده و با تخصیص یک کد منحصر به فردشناسایی می نماید.
مسئول کالیبراسیون وآزمایشگاه ابزار و تجهیزات ذکر شده در فرم شناسایی و سوابق کالیبراسیون ، براساس مواردی چون میزان استفاده از تجهیزات ، مکان ، حساسیت تجهیزات، توصیه سازنده وسوابق کالیبراسیون ، مطابق فرم برنامه زمانبندی کالیبراسیون F05-W07، نسبت به تعیین زمان کالیبره و برنامه ریزی کالیبراسیون این تجهیزات اقدام می نماید.
زمان انجام کالیبراسیون برای هر ابزار براساس مدت اعتبار نتایج کالیبراسیون قبلی تعیین می گردد. ابزار و تجهیزات اندازه گیری و آزمون در زمان برنامه ریزی شده ، توسط مسئول اجرای قید شده در فرم برنامه زمانبندی کالیبراسیون برای ارسال آماده می شوند .
تجهیزاتی که ارسال آنها باعث قطع عملیات آزمون، اندازه گیری و کنترل در حین دریافت مواد ورودی، تولید و ارسال محصولات به بازار می شوند، باید با هماهنگی شرکت کالیبره کننده طوری برنامه ریزی گردد که در زمان انجام کالیبراسیون ، تجهیزات رزرو وجود داشته و یا در غیر اینصورت تمهیدات لازم دیده شده باشد. مانند کالیبراسیون در محل شرکت.
به منظور حصول اطمینان از وضعیت کالیبره بودن تجهیزات و ابزارآلات بازرسی و آزمون، پس از انجام کالیبراسیون باید برچسب کالیبراسیون بطور محکم و با دوام از طرف شرکت کالیبره کننده روی آن زده شود . وجود برچسب کالیبراسیون برروی ابزارآلات و تجهیزات ، به شرطی که مدت کالیبراسیون آن منقضی نشده باشد به منزله کالیبره بودن ابزارآلات و تجهیزات می باشد.
در انتخاب تامین کنندگان کالیبره کننده باید توجه داشت که مراجع کالیبراسیون باید دارای گواهینامه معتبر ملی یا بین المللی از موسسه اســــتاندارد و تحقیقات صنعتی باشند .
درصورتیکه سازمان متوجه شود که محصولات ارسالی با ابزاری غیر کالیبره کنترل شده است می بایستی مطابق دستورالعمل پس گیری اقدام به فرآخوان محصولات ارسالی نماید.
- کالیبراسیون داخلی:
- کالیبراسیون PH متر:
کالیبراسیون PH متر بصورت داخلی وتوسط پرسنل آزمایشگاه انجام می گردد. این کالیبراسیون بصورت ماهیانه وهمچنین در مواقعی که احساس شود تجهیز از کالیبره خارج شده است انجام وسوابق در فرم کالیبراسیون داخلی F06-W07 ثبت می گردد.
- کالیبراسیون دماسنج:
کلیه دماسنج های مورد استفاده درنقاط حساس تولید مانند نقاطCCP توسط مراجع برون سازمانی کالیبره می شوند. سایر دماسنج های مورد استفاده توسط مسئول کالیبراسیون بصورت داخلی مورد تصدیق مقایسه ای قرار می گیرند ونتایج درفرم کالیبراسیون داخلیF06-W07 ثبت می گردد. برای ابزارهای کالیبره شده بصورت داخلی نیز برچسب کالیبراسیون داخلی F09-W07تهیه و برروی ابزار نصب می گردد.
2- آزمایشات:
مسئول کنترل کیفی لیستی از آزمونهایی که در این سازمان امکان انجام آنها می باشد مشخص نموده و برای هر یک از آزمونهای مورد انجام در سازمان دستورالعمل آزمایشگاهی مطابق فرم تشریح نحوه انجام آزمونF07-W07 تهیه می شود تا کلیه افراد انجام دهنده آزمون از یک متد صحیح و مشابه استفاده نمایند.
تذکر : کلیه افراد انجام دهنده آزمایش باید حتماً صلاحیت انجام آزمایش را داشته باشند ( دوره آموزشی انجام آزمون را دیده باشند.)
5- مدارک پیوست :
- فرم آزمایش آب F01-W07
- نتایج آزمایش محصول F02-W07
- گزارش ماهانه آزمایشات میکروبی وشیمیایی F03-W07
- لیست ابزارهای اندازه گیری F04-W07
- برنامه زمانبندی کالیبراسیون F05-W07
- فرم کالیبراسیون داخلی F06-W07
- فرم تشریح نحوه انجام آزمون F07-W07
- فرم ثبت نتایج کنترل اقلام ورودی F08-W07
- برچسب کالیبراسیون داخلی F09-W07
- فرم درخواست بازرسی کالا/اقلام ورودی F10-W07
استاندارد کیفیت ، سیستم مدیریت کیفیت ، استاندارد کیفی ، کالیبراسیون ، کنترل کیفی ، کنترل کیفیت ، استاندارد ایزو ، شرکت معتبر ایزو ، شرکت استاندارد ، استاندارد ملی ، استاندارد ایزو ، شرکت بین المللی ایزو ، مرکز ملی تایید صلاحیت ، روش اجرایی ایزو ، BRSM , BRS ، شرکت BRSM
امور آموزش شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۰۰۰۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد #دادهکاوی
منبع : https://brs.ir/node/124
براساس رأی انجمن اروپا (2005)، مسئولین کار در اروپا به سرپرستی وضع قانون، قوانین و مقرراتی متهم شدند که نیازها در محل کار را تغییر میدهند. به همین دلیل قانونگذاران روی فراهم کردن شرایط کاری ایمن با وضع قانون، متمرکز شدهاند.
قانونگذاری ایمنی و سلامت حرفه ای یکی از بخشهای مهم فرآیند است تا بتوان سازمانها و شرکتها را مدیریت کرد. برآورده کرده ملزومات قانونی اولین مسئولیت هر شرکت است. با وجود آنکه این یک روش ساده برای حفظ امنیت است، اولین قدم پیشگیرانه در هر سازمان است. همانطور که جاسینتو (2011) گفته است، بهکارگیری صحیح قانون در شکرتهای میتواند از رویدادهای ناخواسته جلوگیری کند و آنها را کنترل کند و حتی تاثیر آن را از بین ببرد.
طبق تحقیقات قبلی، وقتی حوادث رخ میدهند، در گزارش بازرسی باید همه مواردی که در زمان بازرسی شناسایی شدهاند ارائه شود. باید تعیین شود که آیا خطایی مرتبط با حادثه وجود داشته است که به عنوان نقض قانون در نظر گرفته شود. علاوه بر آن وقتی مدلی بازرسی حوادث عمومی به کار برده میشود، که توسط مسئولین کار هدایت میشود، ارزیابی توسط متخصصی انجام میشود که میتوان از شهادت او در دادگاه استفاده کرد. حتی وقتی، همانطور که صالح (2010) گفته است، ترس از قانون باعث از بین رفتن برقراری ارتباطات آزاد درباره حقایق در بازرسیهای رویداد شود، هم مدارک بسیاری وجود دارند که میتوانند فرآیندها و نتایج ایمنی و سلامت در شرکتها را نشان دهند.
با این حال، در حوزه آکادمیک، انتقادهایی شده است که قوانین ایمنی و سلامت حرفه ای میتواند نوآوری و توسعه صنعتی را محدود کنند و در مقابل یک فرهنگ نامغایر در ادارات ایجاد کند. در چندین کشور، پیشنهاداتی ارائه شدند تا بتوان قوانین را لغو کرد و در نتیجه مرز قانونمند را هر جا ممکن است کاهش داد. با این حال، سازمانهای بینالمللی مثل بانک جهانی و OECD از قوانین موجود دفاع میکنند و به کار بردن آنها برای توسعه اقتصادی حیاتی میدانند و مزیتهای مهمی برای رشد سودمند و بلندمدت نشان میدهند. علاوه بر آن همانطور که توضیح دادهاند شرکتهای رینفرت (2014) به عنوان افراد ذینفع، باید در فرآیند وضع قانون از ابتدای کار شرکت کنند. بنابراین قانونگذاران الزاما رقیبان انجمن قانونگذاریشده نیستند.
به ویژه در شرکتهای کوچک و متوسط (SME)، مدیریت امور قانونی در زمینه ایمنی و سلامت تبدیل به وظیفهای پیچیده شده است. شرکتهای کوچک نسبت به شرکتهای بزرگ به شکلی متفاوت سازماندهی شدهاند. نتایج حاصل از قانونگذاری با شرکتهای کوچک فقط زمانی مطابقت مییابند که نتایج به سادگی قابل سنجش باشد، و شرکت دارای صلاحیت باشد که تصمیم بگیرد چگونه به این اهداف دست یابد.
در شرکتهای کوچک و متوسط است که اکثر مشکلات وجود دارد. نمایندگی اروپایی متوجه شد که کشورهای عضو EU-15 قبلی دارای 19 میلیون SME هستند که حدودا 75 میلیون کارمند دارند. در این کسب و کارهای کوچک و متوسط است که حدود 82% از جراحتهای مربوط به کارو بیش از 90% از حوادث مرگبار رخ میدهند.
بحثهای کمی درباره تعهدات موجود در مدیریت امور قانونی در شرکتها به ویژه در خصوص شرکتهای کوچک و متوسط انجام شده است.
استاندارد ایمنی ، ایزو 45001 ، HSE ، ایمنی و بهداشت ، بهداشت صنعتی ، قانونگذاری ، ایمنی ، بهداشت حرفه ای ، طب کار ، استاندارد ایزو ، OHSAS 18001 ، ISO45001 ، مدیریت کیفیت ، استاندارد بهداشت ، صدور ایزو 45001 ، شرکت صادر کننده ایزو 45001 ، شرکت ایزو، ایمنی در شرکتهای کوچک
امور آموزش شرکت BRS
تهران سعادت آباد خیابان سپیدار پلاک ۱۰
تلفن : ۰۲۱۲۶۷۶۰۰۰۱
www.BRSMENA.com
www.BRS.ir
#ایزو #استاندارد #مدیریت #ممیزی #مشاوره #سیستم_کیفیت #ایزو۹۰۰۱ #ایزو۲۲۰۰۰ #ایزو۴۵۰۰۱ #ایزو۱۴۰۰۱#استاندارد #دادهکاوی
منبع : https://brs.ir/node/123
علاوه بر این واقعیت که HACCP یک سیستم ایمنی مواد غذایی و ISO 22000 یک استاندارد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است، اختلافات بین این دو شامل موارد زیر است:
• ISO 22000 امکان توسعه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی توسط کارشناسان بیرونی برای هر شرکتی را فراهم می‌کند و این شامل پیاده سازی و تأیید کلیه یا بخشی از فعالیتهای مشمول این سیستم می‌باشد.
• ISO 22000 همچنین به اصول خوب در بخش‌ها و قوانین بهداشت عمومی که توسط Codex Alimentarius منتشر شده است، اشاره می‌کند.
• طبق ISO 22000 علاوه بر ارتباطات داخلی، ارتباطات خارجی نیز شرط ایجاد، اجرا و به روزرسانی FSMS هستند.
• ISO 22000 برای ارزیابی خطرات شناسایی شده ایمنی مواد غذایی نیاز به تجزیه و تحلیل ریسک دارد.
• ISO 22000 مستلزم مستندات برنامه‌های پیش نیازی تولید است.
• HACCP از مفهوم سنتی تقسیم اقدامات کنترل به دو گروه استفاده می‌کند: پیش نیازها و اقدامات اعمال شده در نقاط کنترل بحرانی (CCP). در مورد ISO 22000، این مفاهیم با اضافه کردن گروهی از اقدامات کنترلی به نام برنامه های عملیاتی پیش‌نیازی تولید (oPRP) به صورت منطقی سازماندهی مجدد می‌شوند.
• ISO 22000 همانند نقاط کنترل بحرانی به سیستم نظارت و برنامه‌ریزی اقدامات اصلاحی احتیاج دارد.
• ISO 22000 با توجه به نتیجه نظارت بر OPRP ها و برنامه HACCP نیاز به تجزیه و تحلیل و بهبود دارد.
• ISO 22000 همچنین نیاز به بررسی و شناسایی مشخصات، فرمول بندی و مبدا ورودی و محصولات نهایی دارد.
• ISO 22000 فعالیتهای تأیید صحت و اعتبار سنجی را مجزا و روشن می‌کند.
• کنترل آلرژن یک برنامه پیش نیاز مورد نیاز در ISO 22000 است. اما در HACCP ذکر نشده است.
• ISO 22000، اصطلاحات جدیدی ایجاد کرده است، مانند «محصول بالقوه ناایمن» و اصطلاح «برداشت» برای فراخوان محصول و فعالیتهای فراخوان محصول.
• ISO 22000 به بهبود و به روزرسانی مداوم سیستم مدیریتی نیاز دارد.
صنایع غذایی در سراسر جهان در رابطه با ایمنی مواد غذایی با چالش‌های زیادی روبرو هستند. مطالعات و تحقیقات بسیاری برای تعیین موانع اصلی اجرای HACCP و ISO 22000 انجام شده است. در نتیجه، اکثر مطالعات به این جمع بندی رسیده‌اند که عدم درک HACCP و سایر فرآیندهای سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی یکی از موانع اصلی اجرای یک FSMS موثر و پایدار است.